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: c& P7 h0 a: s1 d, u公仔箱論壇材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克
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6 q# F- o# J }6 W G做 法
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! E/ U" V& v }5.39.217.771. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。 ' y) h' C* Z# M9 t# K
9 [4 V: F6 i" R0 c Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。
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# I$ Y( k7 L$ o公仔箱論壇3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ， 至 圓 形 薄 塊 。
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" L8 s9 _: Q1 x: T) o# ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。
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5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。
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h7 i& h" J- `4 `3 ^公仔箱論壇貼 士) Z' @& \' J! O: y
搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。 |
發表於 2007-11-26 11:25 AM
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