炒豆腐皮的做法1 b. z. ]! D# v9 a4 o8 A% E- H
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8 L( e' w" u, t; W5.39.217.77菜系及功效：5.39.217.77# F1 H, V; E* W4 u' b0 i
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炒豆腐皮的制作材料：
6 F6 B# |2 \5 @7 B- F主料：
( L& N& c) }4 @/ w公仔箱論壇油豆腐皮200克
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辅料：
7 _0 z" u( k4 q香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
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调料：
4 U! Q `6 U- g: g$ ntvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克
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炒豆腐皮的做法：
# c7 D* ~& R" @1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.5.39.217.77# n D4 l6 d: t; N3 X7 Y$ {4 d" B
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.tvb now,tvbnow,bttvb; A9 A2 g2 X' i- Z% J
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.; j T- \% c S7 y
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
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炒豆腐皮的特色：5.39.217.77" q$ P+ y+ i8 G: @# ?/ S# N
色彩鲜艳,软嫩醇香
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每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.# c2 X) J. r) ^4 Y3 n
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發表於 2012-5-27 05:08 PM
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