[西式食譜] 周打蜆湯

材 料 : 30-40 隻蜆c6@JrYtvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ P  {0 s; ~* \, k# H
         1/2  個薯仔Ba
, x" A# M& ^2 x+ `9 t5.39.217.77         1/6  個洋蔥Y(5`0/
# f+ i: n, w* X% f# C' i) f- ?) U5.39.217.77         1/2  條西芹 _
5 F, Q! r% ?+ Q  D+ `; D: Z$ o& |          10  克牛油75DkRp
2 q4 V2 V$ I* \/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         100  克鮮奶[公仔箱論壇/ p6 s; V) R' z; V+ k$ w) x
          1   小粒蒜頭8T
2 e* h, {6 ~/ y  H          1   片乾月桂葉IW-0KW& G# B! n; D. I( A2 d/ r
          2   大湯匙麵粉4" A7 G/ {5 f0 q0 c
        白酒少許)5.39.217.77, M0 c5 J; B0 t5 f
        克力架餅乾及芫荽各少許Ik3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 z7 B6 g9 N9 V" u) B" p) R
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( X9 B( l) C( d( @# S$ g, v# m做  法 : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中，灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^
) r. J# o% ]1 h5 u; S/ T) w) T+ ~         (2) 用筲箕把蜆的汁過濾出來，再取肉去殼，剁成蜆NZ>*%o
! f1 m3 K# ^$ S9 b: _5.39.217.77             肉碎。fE6 N. b+ X. Q5 H8 Z$ n" ~
         (3) 薯仔，洋蔥，西芹分別切細粒，蒜頭則磨成茸。nabhg;
8 s+ S1 |" Z& g. jtvb now,tvbnow,bttvb         (4) 把蜆汁放回鍋內，加入薯仔粒，蜆肉碎及月桂CdkKC5# K6 D* q: c, P) F% N3 V
             葉，煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@tvb now,tvbnow,bttvb" V: g4 p1 c: n: d  w0 `* M0 N3 Z
         (5) 另一邊爐上，放上平底鑊，以牛油炒香洋蔥粒tiH- u! p6 V' ~/ G! R/ C# o
             及西芹粒，再放蒜茸，當炒至洋蔥呈透明色後!公仔箱論壇0 Z# j# v7 R- v- g$ \$ J5 O( b) A
             逐少加入麵粉，慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V
1 H7 F9 V) i& l2 O0 Vtvb now,tvbnow,bttvb         (6) 將(4)的薯仔粒及規肉碎隔出，蜆汁則倒回鍋{4:xTf5.39.217.779 o- W' g, s- b7 b7 @% ?& ?
             內，再放入(5)的材料，用慢火煮至湯汁轉濃，G/N_t
4 l3 M+ P( F. ?6 w% A" {5.39.217.77             途中用匙羹攪拌數次，以免麵粉黏底。$zXO~
1 u6 P7 I6 m% g& s5.39.217.77         (7) 湯汁煮至適合濃度後，把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)
* [  G$ i9 n2 c             肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉)，煮滾後加鮮奶拌3M?.{公仔箱論壇) D! Q6 B: H2 x: i
             勻，沸騰前即熄火。P""^B公仔箱論壇& f* M0 @4 C$ e0 P3 Y
         (8) 將湯上碟後，故入克力架餅乾及芫荽即tiletvb now,tvbnow,bttvb' Q* @- H. u5 T: x
             成。d|* z; @# Z6 R! o: H7 x2 U) {! ?* y
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備  註 : (1) 把蜆肉剁成碎前，可留數隻鋪在湯面上。