3 P5 m+ Y% C3 U6 d材料：
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' [% P2 ]' [: l1 i \0 U5.39.217.77蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
( {! C2 n9 h, P& `公仔箱論壇
( U" X5 g# ]- \tvb now,tvbnow,bttvb帶子 一兩
7 x2 |' m& K ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W) @' |! a9 V9 e: |; N蟹柳 三條
/ Z7 N. ^4 i1 w$ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. A: i% ~$ m
洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙
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7 o/ C) Y2 U, z黑胡椒粉 少許
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" K8 l- {+ U$ Ctvb now,tvbnow,bttvb牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半+ j4 o) o( I- Z5 [% v# Y
" W& |& j' V7 Y4 a! S卡夫芝士 二至三片
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) K' `$ a* ?( f- ^% J: l8 V麵粉 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' R1 v: U' S+ A4 b7 B. u
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白飯 三碗
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$ o5 c$ g6 C D- O% t( d/ ]5 x( g YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇3 g& `. E% f' G7 Y( S; @
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。公仔箱論壇0 p. z8 `- l. g7 S0 t
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
k9 h* z, O& P; P4 M2 g+ n$ g: y5.39.217.775.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。9 K. E0 A/ y3 s) n0 E' ?) d( h" T
. ^1 ]2 r/ z! Q9 N2 A% O公仔箱論壇小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb8 }# O) g3 ~$ ^ y
( Y" F8 j& N2 ^; E x* i1 M& v. ~tvb now,tvbnow,bttvb第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇" ~6 z+ g4 c/ T+ l
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0 Q) S) T+ P( W8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) J8 Q& ]/ ?1 U+ ]% ^
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。9 I' K. s/ d' j, S- D2 o
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。公仔箱論壇( j; t2 O/ P) N0 L
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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