7 d; t3 [6 f6 ?7 P! ~: S材料：1 I( X6 a: q- s& n B
( D h# t8 T7 [% c蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩5.39.217.77" [) n2 Y8 n, U
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帶子 一兩
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蟹柳 三條公仔箱論壇3 C: r3 {- v8 |, T8 d$ s
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洋蔥 一兩半5.39.217.77- E/ q* \4 y' E- k! O; e
- ]+ r7 u8 J4 H# B e蒜蓉 一茶匙5.39.217.77- H5 ?7 s% p- E- Q; M, `
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黑胡椒粉 少許
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/ x/ d4 J3 T# J P0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 一湯匙5.39.217.77' e5 p5 ~0 v( F [3 W0 d( f6 O
$ I2 Q" `/ d T' ?! S& m# `鮮奶 二碗半tvb now,tvbnow,bttvb" [4 F m1 ?/ C8 ~7 n. ]
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙公仔箱論壇' a" c1 ^* f& g+ B, Y# Z
& t" s& L& [" t. z白飯 三碗公仔箱論壇# B" T! J% ]' M0 }
' a" q. _ S; e# \4 F( z+ v
做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。5.39.217.77# i9 o9 I1 j( x& t4 i
b* b2 B6 E5 o. s m3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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3 G/ `, f4 m0 }9 ^. @" q% W) F5.39.217.774.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% ~/ A) ?+ d" i
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.775 a3 n z, {. L3 t/ _, f, M) t
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.778 S; [& L; @$ z" S3 C
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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