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材料5.39.217.77" m# J, O6 H5 I
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 X+ U- `3 M0 x7 a; a; v3 G
馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |, I7 Y6 y& j0 q' a
洋蔥碎 10公克
9 G( a9 n# T9 w7 a$ K, }tvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎
# J. K& O0 C0 |; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 J3 u5 [, D+ U, k# V1 L; |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個
# D5 l' H/ u$ S; [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
# u, I" V X, @; r4 r1 r) J橄欖油 30 cc
9 @/ n9 V1 v( b! X. e' a5.39.217.77牛油 5 cc
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調味料
/ K- I+ p( q0 P1 L, P& R5 k. Z( {鹽
7 y- J/ Y `+ K6 c適量
4 `( Y8 m; {" z% j+ W2 a白胡椒粉/ K* I$ U3 x2 B: k9 O4 a
適量
' u- t. L2 F. e; O3 o4 X$ `3 N公仔箱論壇白酒 20 cc
5 \9 t, C* |8 f% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 E6 K& I# X3 z$ @
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作法5.39.217.776 a& m8 }$ J+ b, b! }
1.全蛋打散成蛋液備用。
/ E" A8 t, r. X- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
: ^0 _7 w! |" W, j8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇( T; x0 t# N) t# ]$ F( n/ H) s) u, {3 `
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇9 o1 w& X8 ~; z% g5 N
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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