【材 料】 ; _; q$ H* ]: r& n, {& @
全蛋 4顆 : k& P# p8 Q1 {9 g( ~; a
細砂糖 165公克
- P* k# M# j: D4 l( Wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 ) f# m5 g) o- W
低筋麵粉 100公克
3 J/ }! Z. Z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" o% H$ p! v- X6 t: d
小蘇打 1公克 公仔箱論壇. V- X! r$ \4 c, U0 m2 z
沙拉油 30公克
; l/ H/ t, E8 ?9 i) P7 a牛奶 40公克 , n& m1 c) I, X6 |( g
裝飾材料： 5.39.217.77) y7 g* O2 E2 u8 q: J
糖粉 少許 9 y4 S& h) e+ F2 D5 c
打發的鮮奶油 適量
0 I1 ^7 Q: g! N. F! H9 mtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量
- P" X# ~" c: W" q公仔箱論壇櫻桃 適量 5.39.217.77& [. P# w" O `: T4 J
巧克力 少許 - c( E- [5 R% m6 B
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【做 法】
5 ?! Y) \! l0 y: l6 \5.39.217.771 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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* X0 e' W0 i% Q$ ~. Y# Q+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.77# Z) R$ H7 f) d" T5 f* ?! \4 U
+ i+ N A. X: e; t4 ]) h6 N5 u4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 l6 ~1 D% v- j
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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+ {0 |2 Z" W9 @5 D9 y- i公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
) s. k2 n- P4 q8 }; atvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
7 W/ W8 l/ W# B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) {3 k: g, x" P. o* A
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb% d. Q+ I* s, ^9 s2 y4 f
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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