【材 料】
0 h5 R7 D2 j1 v9 g. ~% e+ r+ E全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ Y' h* V& n4 g) @8 d- ?, _1 p
細砂糖 165公克
, [( R& \7 X+ x1 h; Q( B5.39.217.77玉米粉 10公克 公仔箱論壇* @" r5 I" X+ a8 P, N& ^ R/ r
低筋麵粉 100公克
8 y+ a( ~+ [. F9 s2 ?可可粉 20公克
. f9 Z! p2 F3 R- P1 c# m小蘇打 1公克
8 z! H2 A1 h! }3 Y y% s% A* p2 R/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克
e! O4 N$ @: P1 ~牛奶 40公克
- ? B2 ?7 P$ m. P. E1 P' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
8 D: m2 C! P, [3 d/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 0 V! x" i3 G7 d- u8 x
打發的鮮奶油 適量 * L4 A; V* F" g* N
櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ g' F- ` o9 `2 K3 a* l% c
櫻桃 適量
1 q6 _+ l/ u8 r6 t4 s" v stvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 y# Z) r: z! @* l% v
' e: u% U3 @( a% U8 E【做 法】
) |- b) Q- ~" l0 Itvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
. f! X$ T/ m8 d/ l! V/ s3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! L" ^5 G$ U9 m" O0 c
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 e; T, A3 o+ a3 u
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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- H/ S' \( y$ U! c$ j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 |7 M! t$ u0 a& t" U
" I1 M. f! ]+ ^# L% [9 ~/ ~5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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) y$ L/ ^; ]* B9 ^7 Gtvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
5 d$ T; I1 {: N2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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$ J$ J+ A$ F. P: `1 c8 B$ ~6 u" I4 Q5.39.217.778 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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