【材 料】
& v8 W ^* c+ L3 E r* ?6 k公仔箱論壇全蛋 4顆
. z/ N6 _6 @$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 X% \9 I1 {: D' f1 y. i
玉米粉 10公克
5 g5 x) X1 S( ?. q- S5 n! H低筋麵粉 100公克
! |3 t8 _) h3 o' `3 g* n可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \# r" c( |% O) c2 f. ?! k
小蘇打 1公克
, N, [, A9 N- U' T9 S公仔箱論壇沙拉油 30公克
$ u- d7 i8 Y, V! n& C+ n, m: G5.39.217.77牛奶 40公克
w% ~5 Y: {* p7 S( Y% V* Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料： 公仔箱論壇) X; i4 _9 {5 `6 p3 N$ {
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ q3 b/ f' }, u
打發的鮮奶油 適量
/ S0 b! O) J3 {# G# {& I/ b5.39.217.77櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 x/ g8 L% E. K# [
櫻桃 適量 5.39.217.77# A, x5 G1 V% O* G* a: G3 k4 i
巧克力 少許 5.39.217.770 k, p* I% t" O3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 a+ S. G2 y" y0 T ]
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 ?$ U! x: B4 g
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇! q; O' v- q- U4 |( |) C7 b
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇% t0 m( Q2 g7 P( l3 n
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: M' j: l+ @
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。7 s4 D7 t- l S
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb4 X- s7 N( P, y8 S. t- i- w
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, Y: M, }7 N7 W/ [% r6 O$ Dtvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇% A. y2 f* P3 ]& G/ s/ g# G# w
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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1 a1 P( Z* f4 \' X ]" L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ L& J, A8 l5 F/ i/ n# h
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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