【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ v% a8 w3 |( j$ ^0 {
全蛋 4顆 0 e6 M2 D. R: t/ E+ U4 A) K6 [; |
細砂糖 165公克
1 d" I- |' ^( f( }: G9 S! ?- D% ]5.39.217.77玉米粉 10公克 公仔箱論壇# H1 a' W8 W) R" n: Q. H/ q- Z: r6 p
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇- L* g: g" Y8 P
可可粉 20公克
% O6 [# l( [. {+ T公仔箱論壇小蘇打 1公克
$ D; N+ c- A4 A3 A2 ^* A0 ~5 U# `8 h5.39.217.77沙拉油 30公克 5.39.217.77- m$ h: g: X. A# b
牛奶 40公克 1 v) s" [ n/ ^7 q
裝飾材料：
8 b- I3 X1 q* ]8 i1 @糖粉 少許
7 S+ ]$ F! m" C, O5 X, _" }/ ]公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量
$ K* S' Y" H0 b j櫻桃醬 適量
5 v! ^. U$ ]' ~4 L% g2 |5.39.217.77櫻桃 適量 ; \9 T$ U' b4 L2 s; y0 F
巧克力 少許
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J9 v* W$ L6 A( ?【做 法】
) i8 U/ ^# w6 R7 m+ O6 D/ Y5.39.217.771 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.77/ f/ I6 M) a( E
% r& V$ m; d/ S0 U: [6 n* d2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。% _ E; o( H- T* L
7 C8 q1 [0 C6 t% H9 o& T公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.773 z4 G0 @7 |. D. d+ |8 C3 N6 _' u9 R
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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/ G, C' u% ]; c( }4 C, o7 d5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" o; p; A+ d' _: C) w. W
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( }6 b& r+ b9 o k- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77) D. c4 \1 i3 h% Z! w; h
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。- e# N8 [9 N( l: A5 Z3 f
- @/ F, J2 r$ Q! }9 ~9 w5.39.217.778 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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