【材 料】
$ \8 W4 i1 ?7 @* b全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ D! k6 p+ s4 u" b! n2 p% G
細砂糖 165公克
* g3 O6 e0 Z2 @7 x, c玉米粉 10公克 8 s8 Q1 J; T+ {
低筋麵粉 100公克
' d8 h- Y; p2 J& `5 F7 n a) G" @5.39.217.77可可粉 20公克
/ \. C6 {8 J# X& z小蘇打 1公克
" \2 M a$ H/ T+ V, O5.39.217.77沙拉油 30公克
4 t' T% ]6 d" r- V7 N" |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克 0 R, O. {1 a! ]
裝飾材料： % B3 W& L3 q$ ~8 s8 \& A! W8 S+ g
糖粉 少許 , p8 a8 ]0 b/ H: I4 S2 _' {
打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇5 T* P3 F1 Y9 b$ a2 C
櫻桃醬 適量
+ w# S% i2 K5 v* E/ w$ o( {( xtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量
4 @* z: v, V% J5 H4 D: atvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
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5 D+ b y. F' Y7 a公仔箱論壇【做 法】
6 D8 f- y' Z. l. {' u1 P; c5.39.217.771 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。- ^4 i8 Z3 o: A* |$ ~& q
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。1 p- ?+ o5 P) I+ d3 v: E8 a4 t
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- |( j) n8 ]/ a0 d& _4 k: |
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( W# A; R; N2 @ U7 d/ T+ W
; y4 M( k1 n3 t( v; f- W3 r公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
( n- d9 b: B/ Q: ]/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ \& x1 S7 u& s: O2 Q5.39.217.776 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
$ K3 n5 `' j0 I0 r3 \7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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3 u0 |- F8 ]3 r公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ A! X& u0 n( y& V
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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