【材 料】
( n( h8 m4 F6 ~% o7 ?4 z4 C8 n鮮奶 511公克 / }$ u3 M7 P% |) H
鮮奶油 236公克 5.39.217.77: r% R V+ u( s* O
細砂糖 197公克 公仔箱論壇8 T, \' \$ e b, b1 @3 R
鹽 4公克
r C" G1 U* {tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 12公克 公仔箱論壇, N: b- c' n( t5 V& M+ R/ [' s
白飯 30公克 公仔箱論壇: N) Q3 O! Y u3 D; Q0 m) [1 R
覆盆子果泥 適量 5.39.217.776 M3 c6 J0 k+ J, z4 J
4 g% G, s5 p, S7 G" W. W【做 法】
4 o, o( l# E( d" @4 |公仔箱論壇1 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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7 c( l$ H" X0 ^% F5.39.217.772 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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( B! C& `& L6 z- B5.39.217.773 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。+ i7 A2 @ x$ y6 V. w
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4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。# |- X# M6 u U q+ w9 v: {# U; ^* y$ B
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0 [ _" C9 m# E- d% B& L5.39.217.77【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb- j) S& M* u- R) D' m) w
份量：4個 |
發表於 2007-11-24 10:57 AM
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