【材 料】 公仔箱論壇: @, y, g8 A0 |4 `" }. R
鮮奶 511公克
6 r$ D+ s5 g; z) A- V# g" e鮮奶油 236公克
5 Y; T- r( j! }0 n- r6 H. H細砂糖 197公克
8 J- {' L( q0 ~鹽 4公克
8 b4 E! T+ @& ?6 D7 F吉利丁 12公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 i1 z$ W) C, b8 O
白飯 30公克 9 T- t. |- r8 u0 F. T! x$ A
覆盆子果泥 適量 5.39.217.77: D) e: ?! o" s; F
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【做 法】
8 Z5 n/ I3 D/ \( P# g! w公仔箱論壇1 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。8 |6 O6 f. }4 H( U4 m* a- q% F" m
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2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇" ?5 ~4 b& Y# d( Q. Y
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3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
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* o% `# l; N. R6 P4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。
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【備 註】 公仔箱論壇6 k/ E: m6 s$ [6 X
份量：4個 |
發表於 2007-11-24 10:57 AM
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