粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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; D! y9 M s9 X h; O, P5 D公仔箱論壇身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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7 J& ^) _/ D# e不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）
' N4 C: W8 z4 J# Q1 X, z公仔箱論壇/ t; K- ` I5 q! J
燕麥（oatmeal）﹕1克5.39.217.77: j1 H0 X+ T: o/ o9 |
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）
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% _3 X0 Y# M8 M' Y% ]7 x橙﹕2克
7 g1 [$ q! I9 w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i. U6 Z) P9 A8 G. V& Htvb now,tvbnow,bttvb西柚﹕2克tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 h, n5 \; h! j# G/ }
. O. l: p* H$ Y* n D. a梨﹕2克
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蘋果﹕1克
@0 u& I+ S0 a, Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 F& N b7 i! N& k
香蕉﹕1克
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桃﹕1克5.39.217.77( @, h+ |5 d# t" E
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克公仔箱論壇) L9 ?- }0 U; T' h% y: `
: ]7 g$ E6 ^ J' x9 I& q, stvb now,tvbnow,bttvb西梅（1/4杯）﹕1.5克5.39.217.77( |* {! N! m2 c6 B" l8 E p: ?0 A
公仔箱論壇4 S \3 v% x4 v9 J$ h* P) i4 p
蔬菜（半杯煮熟計）
8 {+ c" f% t0 S2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 x3 v" H* m' V: W7 y0 C
椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
; y) w! _. a; b5 F, Q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c& h& y" i* m- r- f3 m西蘭花﹕1克
# N* Q' G* Q1 m$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! E/ Y S% [" T' F B
紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）
5 i- b& |/ v8 F7 [tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 g- O% b k4 S# ^# W8 Y
紅腰豆﹕3克
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+ ?7 K" i4 }6 `: utvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克
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9 S7 ?$ ]) m5 D% X: P8 T: d, X! y5.39.217.77三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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