8 P1 _2 Y7 C% u# n材料：(大約16-20粒 )$ K7 G* S. b2 K
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
+ s$ g E& ?5 N B) 砂糖80克 + 清水50克 + ^# J" b% y; r( v1 T
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.772 f* U+ ^% W- l: V7 n, ^
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 E- y7 w5 ~3 Q3 h7 Y8 e
1 M2 I+ p7 t$ S+ O0 C0 [公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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: R- @8 O$ d$ [) n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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. V# M& j4 u1 ?公仔箱論壇1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 5.39.217.77; z! a; o d5 F
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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0 n+ o! O3 l v+ p7 b) w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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2 z! i- z2 |. p; M/ _+ j4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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7 B+ x% u' D1 L3 p6 L! B8 i公仔箱論壇6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇- c2 i2 b; z7 y
+ b- l3 ]: {7 V7 _4 G/ u# X 小貼士：
8 ^2 X4 A( s) f' qtvb now,tvbnow,bttvb 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇1 a4 s" V7 e/ p" f& O' K$ u* v& p
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 _# A; g3 y! Y' V1 a
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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