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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇) T, W u, }+ e# g5 @$ e& p
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb) E8 n7 Z) |: A2 L7 Q9 S
B) 砂糖80克 + 清水50克
7 F/ a! E3 V. V6 M2 N5.39.217.77 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
' x& ]2 ^8 D! `/ H/ Y C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5 {7 k7 W3 v; G5 [; ^- Z! c' }/ \
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( G( \- ^. `- w) G# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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- U, k R8 n: F6 O公仔箱論壇1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 / ?' G3 q$ _* m6 Q
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 5.39.217.77" i4 v8 C/ H" E* N
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 * T. V) s" V$ w, w1 o5 d1 ^& u
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇# J4 w( E0 t/ j% a( j
9 q' G+ i9 G$ }/ l t' p% Q; Q7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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# ], q% u* V/ Q: u公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 5.39.217.77: Y O9 d0 n' L x
+ I# _, D; m r8 ?; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：公仔箱論壇3 k, H" K$ P1 u" v, B6 T1 _9 Y
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
( \0 `- Q, M9 D; U# S4 n1 T4 u/ htvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。9 ] f2 P( s0 c; O
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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