這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb2 \* J& ~* G" N+ U$ S& i
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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7 i1 Z$ T' h5 |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
& U" ]2 b8 H7 }9 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 % V: k; P* h+ p
6 Q* N* [8 L: B% M l" x做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇0 j+ X7 Z$ }. g# U% I `) }5 ?
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。, U! Q; Z6 f1 P2 z
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。! Y. u( Z" n2 d! ?; s6 ^
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芒果芝士餡材料：
- y/ J A1 s4 z( j7 I+ c5 A忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z- s( `5 z, u8 p$ J ~
# q$ u: G# F8 k1 f5.39.217.77芒果芝士蛋糕做法：5.39.217.77' e& D8 O; P" Z2 z+ p/ V! c
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇/ @$ ?, q% v+ C- h
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)tvb now,tvbnow,bttvb3 q! I& D; T# F3 O5 u& A) B0 \. g1 U2 q
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
! A! Q+ ~" K! A( P( e公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇! Y2 p- A/ m* u
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小貼士：
" B T' k6 X! f公仔箱論壇 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
! @( _4 A% d: W! q9 k Y' w5.39.217.77 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.775 G9 H \/ @' b6 }) D
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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