這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.778 I0 z' K6 n C& K4 u) |, V
+ A1 U# k( f6 ~! r8 `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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+ E! y, C1 }, Y2 X5 ~& m+ U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇3 S1 c* @4 _8 Q
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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+ D* t* H( L+ s- F3 ^/ `公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇5 L6 Y i. W9 `$ C0 n0 |
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
+ T! ?: q8 i/ X1 G! @# n5.39.217.77 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
- j. j M" E- t3 b1 A公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; m" N0 E1 B
7 L9 Z3 W, q0 H1 N: G9 k" k5.39.217.77芒果芝士蛋糕做法：
/ @7 [9 J% r9 V" @$ j o1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
9 ?5 F2 k7 b% g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
9 h. z: \; e* k" K1 ~$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)2 c! M) T7 o. k9 p+ j
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)5.39.217.770 H \% w8 ?; U+ n6 m, Y; B
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 P j; B( R4 S2 u2 t9 f
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。8 `2 x! [" |: ]' R8 N/ ]5 ~
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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