這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！0 z" A- v* ^7 K3 g9 w& A6 g
" m5 E3 t2 [' d- H' Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ： Y2 ~+ x1 v- w) ^
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
/ D- L/ T6 c' C$ l/ ^0 @% x9 k0 n公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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: \& ~7 ?* |0 G, R+ N做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
6 o7 F3 ^* k, ?/ o% Mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇 X+ c% i Q. b4 G6 y' F- q
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。. x# [8 \- L/ N3 [
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* C+ M# _3 ^9 |+ u, f! k% w7 I公仔箱論壇芒果芝士餡材料：
7 L# e0 E0 X. `6 Z0 y忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb1 W! W% s+ f3 x" f1 o! r# `+ I
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芒果芝士蛋糕做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 `5 a5 n6 q$ T+ p5 |- F
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)3 E- e# J# B ^8 I6 W
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
J U! L- n9 i/ z; c2 F `3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
+ O( |5 j- j9 D: | F- d4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ S i+ b! B
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) r8 A( h: l# N5.39.217.77小貼士：5.39.217.777 ]" A+ q) e0 W" n9 R8 F5 `/ j
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
9 v, s; B: x6 ]2 j% ~' f, [! c _4 ~+ k# ?公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
4 R+ A5 j7 H1 o g/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 \1 t, G( L
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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