這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb: J& j* `1 A# w6 [/ |: `& o6 i
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)' A4 a0 T* x9 B- m h0 g& `
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇- W; f# N3 B5 R7 z- \2 F
9 l6 o' t$ h0 s; }& P5.39.217.77做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
- W# y$ w9 w. ^' z4 Q/ ~ 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?; Z. D2 \8 t v/ Q+ i) T4 c2 H
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. @% N) p' Q* `. c; z1 `% [8 g
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& g, @8 p& ?; ]6 k+ a芒果芝士餡材料：
0 F& m1 O, T4 e# q公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
& O3 h3 d0 v* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ [( E/ i, t+ s) c# N* y
芒果芝士蛋糕做法：5.39.217.77- v9 V3 A2 O Q3 c7 {# u
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
: E c( I/ d. @5.39.217.772. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
" f' O% \3 W/ o7 h5 o) [0 w2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
, B: B1 {1 F- ?3 R( \ b, itvb now,tvbnow,bttvb4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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+ }( g8 Q5 S: A3 X公仔箱論壇小貼士：
$ G$ l+ y2 O4 G6 m3 P' x ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。5.39.217.77) ~3 y" ]$ B3 N6 f t# j
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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