這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% v0 k; {! u8 U3 _5 D
0 _) e' P- |. c& y; a公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" }- ?. ^ u! o' P4 ~) J4 f. b
tvb now,tvbnow,bttvb* _9 ~% `5 L& L, }9 B
# S( X2 ]: @' X + U$ p& z6 P5 B2 W- l
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模6 i# V- B4 Y4 L' p$ g" G# O
1 k6 K/ B2 T# b' ~+ v海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
X6 f" M, ~: `8 g* n公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
0 S0 J/ Q7 {% A$ x' B5.39.217.777 _+ p2 Q' ?. @1 ]7 x7 H, C) n
做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
1 f# {/ q& Q; H/ k- L* E5.39.217.77 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。5.39.217.77( E6 \3 L+ s9 M7 P, \
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
8 J$ b: G/ k2 d, p
7 l/ _' s8 X% P6 {' `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 f \' W+ \. U
公仔箱論壇 q; l+ _. q6 j: d0 O
芒果芝士餡材料：$ J1 a) Z) K- v8 ` p7 Q( x9 i8 P
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
% |( W4 I" {. t8 D, \8 t0 b6 U
" o }4 F8 M1 z1 W9 l! s+ j" J5.39.217.77芒果芝士蛋糕做法：
# V+ \! t; _% B2 N9 d$ A5.39.217.771. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
' X3 O( y8 I. V5 \# L6 C1 s2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
x8 o. R! ]* ^4 k- ~$ o3 M, r3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)5.39.217.777 y2 k3 w$ w! j% p
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
. C6 T8 n8 q1 V1 q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e G C/ P2 l. x5 Y2 ~) K& stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb H, i; D! \: v9 q9 ^9 e
. x" Z6 J5 l) i2 l% ~, t( k* k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, l& c: q, V$ i. f h4 Q( O! C
小貼士：
- }/ }8 x( \& K ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。公仔箱論壇! E0 f0 J; c( l* r- ^, o
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 T0 N: h; E9 B2 i6 ~) j0 ^- F. ]
Q- ^2 S/ I6 Y7 [+ S" ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
