传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 公仔箱論壇( |- @9 Z o6 H2 t8 ^; A
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三丁玉米
9 e, k- Z+ o' g' b 三丁玉米
0 O" x# u9 u% ^5 d材料：
; Z& O& c: e ? t" T! k, c玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克 $ X6 Q6 @- Z" i+ T! Z8 p
调味料：
$ s# |, u& {6 K7 x) jtvb now,tvbnow,bttvb盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
8 Z, ^4 I$ d! K, ?公仔箱論壇制作方法： % t4 u& X+ A0 u8 k% R( |
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
6 @4 g' J4 F$ {0 H2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
T$ W, |2 W. t; u5.39.217.773、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
6 R5 ~& J8 }& ?1 K) n) ]" W公仔箱論壇注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
4 n7 q7 ]% D$ R% N! L" J8 T+ r: ptvb now,tvbnow,bttvb2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
% a/ p; _, [8 [# l5 F3、加上松子出菜，即为松子玉米。
; B7 C, e W9 p# G( E9 G公仔箱論壇4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 5.39.217.774 V. ]. Y" S& S2 ^; X S( B0 s9 n- h0 R
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 ' P) q" {0 s# \4 {7 y+ G" e1 d
鸡蛋玉米羹
4 [4 N# V3 Y% Z( W材料： ; \5 x( r. Z6 ^" V
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 公仔箱論壇) J7 w* j' O2 M( H+ Q
制作方法：
7 A7 @+ [& a* ^2 [( O- G9 Q/ a1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； . T4 E& R4 a0 j0 f" E
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
1 Y5 J2 {% j; f3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
: a2 x5 g; j% A! Y* h% f/ H. ~* itvb now,tvbnow,bttvb奶香玉米饼
. g y# ]% g; a# M3 r S$ F公仔箱論壇材料：
# ^- ~! n# S! |- {+ W; y& f" F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) tvb now,tvbnow,bttvb8 M( D# O+ s& e6 O' {
制作方法： 5.39.217.770 \1 o# o* k" r7 D, o
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb% J" w/ J q8 x& Y
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
/ r5 T3 |9 f4 L3 ptvb now,tvbnow,bttvb 玉米萝卜大骨汤 5 x/ J0 T) L8 a8 _' ?) x. T0 I2 ?/ z
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, r4 E6 f6 N4 p
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 C6 W1 r9 I7 Q! t/ R* m
调味料：
+ V; H# Z X7 l5.39.217.77盐，鸡精
; @+ U& Q v1 D+ ?; Z; X/ ?6 `1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： 公仔箱論壇6 z0 C9 Y8 a$ t
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
! m9 s- i9 l+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 公仔箱論壇) [/ b: J( i- V' L
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 }9 y$ @5 [
玉米蚝
6 V- {& L$ }9 s' btvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
' }# O4 r; y9 _. p. ~5.39.217.77第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. }1 N1 ~! U1 `& l
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 公仔箱論壇8 ~( D% D" o/ R- z; i
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
) l: Z8 E2 j- D( d. A- s第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 C4 m3 I& D- n) l' q' U! x5 i
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 公仔箱論壇' r% Q: X9 U7 ~) ^
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o F( c/ q( p- h: X2 o
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 }! b1 F2 G9 i: _: D6 L9 M1 b
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
$ m2 `' Q3 K( l* jtvb now,tvbnow,bttvb4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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" @2 e2 J# `# |1 x! f; E6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.774 y" y4 y" Z% _8 A8 e# _; w! S
枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇& y2 k7 X3 f( L) `
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# S6 o" u. i) }* v
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
, P; l4 N) ?, `# y( E公仔箱論壇制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb; }' d. G( Y& k5 M& u5 Z
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 公仔箱論壇2 V4 b& M1 a( X2 c
三鲜玉米羹
. L$ n1 l$ G k6 l+ t材料：
c; l7 m5 r1 M! U+ ]* Y# [% y嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
M' d9 b' |7 ]0 L5 P: z; X制作方法：
8 Q. @5 @0 G# E7 [3 ^2 |tvb now,tvbnow,bttvb将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' h& a6 Q. I8 u7 d
冰糖五彩玉米羹
; F$ Y) {6 [3 t9 U5.39.217.77材料：
/ m+ ^" C+ G% }3 k2 O6 F0 Y) S公仔箱論壇嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
$ A& b( U% }0 F7 }; I" s _' R制作方法： 公仔箱論壇5 [) |# I1 G5 @" [1 b
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) V5 |" ^& E* n% k6 D, @
甜香牛油蜜糖玉米 " y: `5 T+ D$ L( m+ H
制作方法：
6 ~$ B o* d) A; U( U1 b公仔箱論壇1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 公仔箱論壇6 r1 \2 n& D5 f. Z% x3 J- _: X
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 9 g- |' b% k# E. Y, P$ ~
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 `7 O8 ?1 J8 O. z E& d" J
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ 5 Q) f; F t/ P7 R2 e
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 , w: L7 n" p% x4 D+ ?. q; \6 `% Q4 q
材料：
8 C1 B. K) v2 @0 w+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 5.39.217.778 m8 E; N+ b, _* m+ f
调味料：
; O+ d4 w" U* e9 J* o; Z& |& ptvb now,tvbnow,bttvb盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 6 j2 M1 n2 P5 O9 e
制作方法： 公仔箱論壇8 G) A. ^' W( ]+ w. P
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 v6 d! R. p* c: s; w
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 , l4 L; k/ ]6 o* R, }0 C9 l
提醒：
" e% i% D3 G9 v6 s+ U* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了 |
發表於 2007-11-23 06:48 PM
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