[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米 3 {5 t$ ]+ s" c1 g1 Q- }
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙公仔箱論壇4 R9 g  }7 J3 d
制作方法： 9 \+ b2 M- t+ y8 D
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。公仔箱論壇) x9 i7 u1 D+ C# |2 ]( i
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 * E+ _0 V  e, G; z' N+ _
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇. `( k- y3 O& K+ K, }
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 z3 ?% a# f6 o5 q7 r
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹 5.39.217.77# d$ b( _# b: Q/ r7 X
材料： ! {! P% A2 X3 w/ e3 {
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* o6 A2 r) z1 F
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 3 T! |& F& M, ~+ g) H! b# V1 x
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 5.39.217.778 C: q/ T, i5 Q; Z% I8 K
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 公仔箱論壇2 G% p) }$ _" x: z4 f
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. y- Y" \# a, n0 K. _
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： 2 h6 q8 z! |7 W+ \0 Q7 h9 v' s7 L
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 & }# h! z3 r3 y( E8 Y  a" H) C
调味料：
盐，鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb9 t" }5 B! Y5 |+ t/ l
制作方法： + ~1 w2 H' |0 q& K0 C+ E- l% ^
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 tvb now,tvbnow,bttvb' L# Z8 z5 W; b2 T6 ^
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇5 l: P) t8 d& O+ x$ h' b# [
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 T2 i7 u# K# P' H2 F  ]
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- u2 O! l* U
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 tvb now,tvbnow,bttvb( `* V+ h) ~2 h" f
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 0 d! Q$ w: _2 i# S3 Q6 K9 \
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 ?9 ^6 K3 G" q0 S
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 tvb now,tvbnow,bttvb% \# g" |! c1 a" j7 o3 X
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ d: `. v) c  c2 J- ^4 D
　枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.776 E, Q( P& g2 X* k, r2 n9 [
材料： 5.39.217.77) k! _) Y  z( g' J6 t) m! _( T
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： 5.39.217.77; r5 y  O$ u! P' ?0 T5 Y
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 0 e4 Z; m6 c& i) ~' u! c0 U
　三鲜玉米羹 ; d* n6 m) J; ]; ^: [, h7 p& m
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' N7 F  M% N+ W+ l+ P
制作方法： 5.39.217.779 B5 {. W! A- U# s; D
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, R& C4 Z" Y5 \
材料： 5.39.217.774 f2 b8 V" z+ c+ x: j9 U
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 5.39.217.770 q  e' z$ e( o& v! Z" _6 E
制作方法： 5.39.217.77. g2 p9 c! N; A6 p5 y' z+ w
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 公仔箱論壇6 [5 U$ K$ V/ I1 r  ?" D/ _
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 5.39.217.77# b$ F& W. A, G! }& b* e
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ 5.39.217.775 C8 {; r& l* V; V3 G  c
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： 5.39.217.77: O: t7 U" n$ Q7 l0 A  m- P
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 V( O. F, m6 a6 V& X
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法： 5.39.217.77! [3 {) n7 V" I0 {5 y% g: ^  N+ L& l+ `& T
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 $ }4 U  i7 z2 Z* W' J
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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