材料：
: n* Z, t/ `/ l% x5 h5 o: L, `% _; v4 itvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)
# E- Q3 b- K, t+ f. [) ^tvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z* N) A7 A% a0 \
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 O p) Z7 P5 n$ z, U) _
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
& X0 Y5 f9 G \' E; M- utvb now,tvbnow,bttvb調味料：
* H/ k& _5 h# h, L8 X$ ~( P胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙1 r& W! _7 N3 {5 E! |9 J- o7 C
沾醬材料：
9 h# d* w. f: ?2 l' m- T8 r! A5.39.217.77薑絲適量、白醋適量、烏醋適量- A7 i1 N6 O5 F) m
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作法：5.39.217.774 d, f3 Q' \2 E
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
4 {2 u, D! A7 L7 S' E. d8 W2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
& w* d% R" y# U3 j* v3 `; N公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
8 G0 s. C/ D- J公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。1 q+ X, w3 O. H1 x
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
j: v, T' ]6 R" s* z- w公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb" `8 ]; Z5 w) G
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 ]* {0 [3 @% ?, Z! J
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.771 i$ ~( y: q; r. j( M9 W
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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