材料：
. K1 A. H# w$ ^: k7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)5.39.217.77. Q; A ]- n4 \" t7 H; w* j
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
1 E, m& E: f3 d7 E& f+ D# a6 o( C5.39.217.77內餡材料：# c- G, w9 N' I* U! b% R9 i
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5.39.217.77: j3 c5 K" q4 X. F
調味料：公仔箱論壇+ |7 m8 }" d, A8 B- `( j4 r
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇# p- ]) A1 x9 l: ~6 L# S) m
沾醬材料：
# p1 O6 j* f* k& _9 T5 j薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 Z" a5 w7 n5 {1 ]+ U+ Q M* G
% E% j5 k! L5 G# D9 ~: o. k, N. ^作法：5.39.217.77# r6 m+ Q& [5 A: h
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y7 S* j0 e8 k4 e' _% _( h) ?
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( x2 S5 p$ c4 u6 _. r! ~
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5 F- d6 u& @+ O: r
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
& i2 ]1 S K! V ]' ^4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5.39.217.772 Y* w2 l) D# V" E2 L; ]! q& T6 v+ E
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb' K- E- z) F% B( m) g- A7 _. g
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
- S- O6 V' y. H/ ^7 B1 J f公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
! F! N( v. _7 O# ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
