材料：公仔箱論壇4 d9 s$ \$ m2 i& V* Q
主材料：(份量約120個)
4 ]) C3 E+ T/ f% h7 f0 s5.39.217.77水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙: q( h7 P0 u0 i( g8 @2 i* J
內餡材料：
! u1 i* Z' s( B( H+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇3 ~$ p8 u, g3 e; h+ @/ ?
調味料：
$ y0 `! x/ R9 s0 m! ?* `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙' h; A* e: B% R7 H
沾醬材料：
# D% C) q ^7 @! G公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇& e3 Y C0 `: c2 t$ o/ t6 _; e
; z5 k5 F$ y' }% K% C4 M公仔箱論壇作法：
! Z% B6 ^3 F( I: H公仔箱論壇1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
2 f& \" C2 f2 {% c5 r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。5.39.217.77) D G4 Q; K3 A) I, c; K
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
+ s# x" k* k7 v( Y6 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇" T; @# z0 v, o' ~
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
* O# E+ R* K& b# g2 D# |0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。1 c2 n4 s% ?5 t+ ~6 O) p" q ]/ E
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
% s, x- f! f$ h5 x5.39.217.776. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
! e- c( M& P. R5 `9 ]: Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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