材料：
( E a+ P; `; w! p$ o( C- ]. f# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 V2 S$ E7 u; W5 B
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙" J; A# W$ k4 I. a3 w; I
內餡材料：
2 u3 Q" |6 Q- t5 W' L2 d r+ |, Q J: d蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇! j1 S$ z+ `+ m4 z* }
調味料：
. T/ n1 }* X5 J胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
; F0 ]2 ]0 \. @6 j4 mtvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：
* r) I9 a% C+ w- [; z薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.77/ F' Z# x7 c* R% a' [5 L$ _
4 Q) K0 @) {5 \. |作法：5.39.217.77- _2 ?3 z" ~8 a$ B: O; p" a! t
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77( q. e8 q* |" x) B3 j3 D' z
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。5.39.217.771 M! o& q0 s+ `* }
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇6 `! l9 g" U1 W: ~
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。* N$ M; |/ M) Z1 B2 f
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。0 e+ q Y7 C) B8 i o9 T
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
) l( Y, s& j+ U& ?# W1 `( F7 m*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
* S! v" h" h% U; @$ L5.39.217.776. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.77; i( Y2 r( t+ \/ R% m" w
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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