材料：公仔箱論壇) |7 p$ x4 {, ], X
主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb# a0 E) m8 }2 D3 j8 ]( _8 `: G
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
) V. Z9 I. O& ]/ i0 `' ?, W內餡材料：
" V9 E7 @( Y4 S: O. b0 I7 v/ s5 n公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
$ A' i+ n/ Q8 }* k4 Q# k/ f6 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：9 m; L, g, z, o" c: D1 ?9 n
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
8 I3 j/ Z. U7 k" ]/ H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：
' T" w" T4 V' x# q公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
0 q( F/ o* G w! V$ R. y) _公仔箱論壇公仔箱論壇, ^( R7 G5 u; ?+ _( {
作法：公仔箱論壇7 {7 N+ U Y2 f7 w
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
; Z6 k2 z s% S/ Y& D2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
- ]( x, {$ p3 F' K7 f公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇, U0 e) A+ x2 ?; ?& [9 n8 [
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. L j% V+ ]( I* Z
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- y% \" P- V& {: t& E
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。5.39.217.77& S& u1 Q6 ?3 V3 } w# b4 J5 A c
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* t- [' ?: J- ~* U
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
, y4 |* m1 J; _+ o) p1 I( b$ K7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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