材料：
; Z7 o8 S( L: r; |1 N2 s; }主材料：(份量約120個)
# r' I1 c8 k; H' n% W/ O+ B& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙% Z v! e, W8 e1 r$ z
內餡材料：
" h5 f1 ~: }. k0 M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: s$ Z! h3 }: O0 i' ^# G
調味料：( [7 p) q8 \: O
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 c) `, V: `& W6 W6 u/ X
沾醬材料：
! b8 L. G1 u1 u, L3 u( H9 H$ ptvb now,tvbnow,bttvb薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
7 y* ?6 x2 {9 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, y0 V' g1 r: a! s$ j- o
作法：公仔箱論壇7 [6 r; {; N* X9 N! u: E
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇1 u, B8 w( `" f) W! H
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。$ M, L$ G4 |+ `1 [& }
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. Z: e& |. t
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
$ ?9 U/ k( i9 x: h+ ]- B# R( l; A4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. E* B% t) ~3 c1 v. q7 C
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
/ F( _' l. k% c% h2 q# O9 @% R7 f& m公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
3 l" }* ~7 |% ]5 [5 C S& l6 _6 J公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
6 i$ b. u9 w1 R* wtvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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