主材料：公仔箱論壇6 `9 c. d8 ~/ D0 ~- E+ ~1 R9 _9 z
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ g5 H: h* a
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ `6 J( x: l4 g6 u+ T
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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作法：
/ p* z1 i# b# e, I: B( V1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
& P$ _9 F+ c4 j: h公仔箱論壇2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。4 R9 f& r- }" p2 f/ l
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 F! d! @& e; i: |& u
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
# P8 H2 O0 {" ?' P! Y) y x2 }, V5.39.217.774. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
1 M1 a# V( m6 G x1 y$ S2 r5.39.217.77*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb% D `6 [! V* e$ h) d
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
7 U# Q9 O/ V" V0 {/ T公仔箱論壇*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
4 |9 E8 ?# s, L: x# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。$ ~- |- o8 d k, i: P4 ]2 Y3 H
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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