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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】
2 k! I, N- I; Y6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢 3兩5.39.217.779 r* L, w4 f& u2 z9 h
田雞 1隻
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1支公仔箱論壇7 E9 z5 D( r+ V8 [7 v( i; g- c
【調味料】
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調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙  \7 ?7 X4 |! E
香油 2小匙# s; T& F' N. r/ u* @$ f
白胡椒粉 1/2小匙1 }0 Y# M! l7 n3 S" |
太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 I$ X6 `* n/ E8 ^  q& {
調味料B:
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 u$ [# [$ W3 H$ m: x
1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; Y. J$ P* X5 _1 S" K
香油 1又1/2小匙& u. {2 E4 n7 a/ |2 Q$ [& `
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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