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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張& R- W& x+ r1 B3 B5 W* {
2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克1 b" p8 u+ P* y) Z; l0 s( L
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克公仔箱論壇3 C  k4 ^8 M& P9 O; m  b
 冬菇丁 30公克, k5 r! w( X, k- x, R& z, s
【調味料】
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1小匙$ F( j, z8 ]* j: F+ a' }8 P5 a' n- ?$ g
太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙5.39.217.77! s% i3 c2 j: [# p4 p6 U; o! ]$ `6 G
鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! u1 Z- v0 W$ j" S  m  U' ]
豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.
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