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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】9 L! E+ i( M: t/ m2 e" H  F
1.大黃皮 12張tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 N) r% I: D% ~0 x2 u2 f. M) N8 Y! s
2.韭菜 180公克* l& ]8 M/ W7 P, Q  @0 V! ]/ W
 蝦仁 30公克' c( _6 _) z9 R+ \  y
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克
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 冬菇丁 30公克
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【調味料】
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1小匙
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太白粉 1又1/2小匙5.39.217.77. x7 H( ~4 E6 g
1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙# U$ ^* a+ A* i5 W- U
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.
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