簡介： 公仔箱論壇. \' m- i" r; z J+ I: k$ \: h
中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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8 { n) y4 r6 |/ P! b" s8 a材料： （四人分量）
. [; D- A& k* b# mtvb now,tvbnow,bttvb雞扒-- 4件tvb now,tvbnow,bttvb' ^# {" C9 R* g; }
5.39.217.77$ T6 Q6 {* k: E, ~; f) B
醃雞材料﹕
}0 B' Z0 ^4 g4 m5.39.217.77蒜蓉-- 300克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ u9 d4 }" f# q
橄欖油-- 20毫升
1 v; \+ k4 S9 |$ t# Atvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒粉--各10克
- K" v) A* {9 l6 E* \7 q白酒、水--各100毫升
2 q0 @) @4 h, P: D4 ^! b5.39.217.77( S- Z( H$ k3 Z, m/ G; t$ f
/ T0 g- W( k6 W" K4 E8 L; {5.39.217.77雞汁材料﹕
$ \3 _' i& Y3 B公仔箱論壇甜紅椒粉、辣椒粉--各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, O9 W) ^+ l% D0 q* n/ I7 w
橄欖油-- 150毫升5.39.217.77: z: E2 _' h* T7 ^: _ e
洋碎、蒜蓉-- 各60克7 n2 U! p" a0 M; b# w7 N1 `. T
月桂葉-- 2片4 h, ]. r3 k* u
番茄膏-- 80克
# E" c3 ?3 `; E椰奶、雞湯-- 各200毫升
* c4 }- u4 F1 E+ d: H# Ytvb now,tvbnow,bttvb椰絲-- 100克
& {: B0 U% i8 [7 W- z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒-- 100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 y; {' g. N7 `4 @0 s/ ^: w
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製法： : j# P2 s* f% }, g7 D% ?
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
( V+ i4 O; a, }+ a/ @5.39.217.772.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
6 G$ r5 L9 h* t6 [3 Z+ b2 A+ r5.39.217.773.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。( }% T! b, t7 ~& M% B9 d
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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