簡介：
$ R% h7 Q* S" X2 o3 D5 X6 p! M中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ tvb now,tvbnow,bttvb( }) o3 C) P* E4 `" P- a! z! ]
. ]& `/ Q) q1 A V材料： （四人分量）
8 U# S$ J0 N/ D公仔箱論壇雞扒-- 4件
* l4 ~" H* S) o8 w. B% N: Z+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, b* s# f/ N: r+ A
醃雞材料﹕6 a! ~7 j8 p @/ p( ^' @3 g r
蒜蓉-- 300克
3 A7 y+ V8 z* m) l& F) c1 V' g公仔箱論壇橄欖油-- 20毫升( ]6 Z& T2 L8 o5 V8 ?: p4 C
鹽、胡椒粉--各10克
! g$ b- W& C0 V0 w3 W- [2 q* {; l白酒、水--各100毫升公仔箱論壇4 O1 q7 z1 Y6 \' `) r
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( T+ ]8 Z8 n1 H. l8 Y公仔箱論壇雞汁材料﹕2 k) z9 ~7 ~0 ^6 f
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克公仔箱論壇+ m6 H9 E5 A* I; o7 s
橄欖油-- 150毫升
$ [. Z$ M9 e0 D+ R t# V5.39.217.77洋碎、蒜蓉-- 各60克
6 g" l0 x! g6 _+ Z" Z% a; r, q月桂葉-- 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ M" Q/ v7 Q( J, j
番茄膏-- 80克
2 H8 X2 d4 o6 _- l- i5.39.217.77椰奶、雞湯-- 各200毫升
6 R0 d5 u% d; h9 `* r- v. Z椰絲-- 100克" P0 T3 j) \: Y& s% I) W
白酒-- 100毫升 5.39.217.77% n9 g. Z; h" B- |% x* _$ R
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb9 n* x0 i5 ]$ o7 ?' V5 Q
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。! T$ _9 p7 q& B, M7 L9 T* X2 h
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L9 y5 q( s" T/ n: _0 D
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。公仔箱論壇( Q" i2 o; R5 i3 n# l
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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