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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇 ^+ ]" K! C* u7 f' w+ a5 v
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.77* O& P z* E8 h- E
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材料： 鮮蛋----4 隻) L9 U# ^5 ~7 R j) _
天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ c3 U3 R \. _* @4 Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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, v+ s. I! G; s; f) X# ~6 P: X9 ltvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
" i: B. t0 \$ B2 [- M5.39.217.77免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' U. k; K6 Q q/ n/ A' C$ A
免治牛肉----250 克
6 h0 H. @% O7 c2 u) itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
- f7 S: u& E" k+ s! @) B d# C蕃茄碎----2 個公仔箱論壇* r& K* W- y# H* @( L1 I* V6 [
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77; q2 J9 X: y$ o8 |
蒜茸----4 粒
. X! O5 F# y6 q0 P5.39.217.77月桂葉----2 片
( V ^, e5 \" t8 m5.39.217.77百里香----5 克
! U* f# X. _& j5.39.217.77蕃茄糊----50 克
4 R) S# c% L4 E! k o" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
$ Q. s3 W' g# n$ }: p* T& D7 d# c# o9 g※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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% v" B3 s! S3 u1 n( \7 y公仔箱論壇製法： 肉醬--( d% M5 G0 s* O3 Z6 M
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇3 S+ i8 @5 L: E& a/ W* a
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。; q# P8 I' O$ B9 z+ N
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77: S" q$ z$ W1 G4 j& p. H; R1 x
9 L: K3 ]! i m4 w: o波蛋--
! Q$ u- b# E5 \公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. h5 O7 p3 p. W* E; }2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇( J$ J1 i' o1 X) A J# Q
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肉醬天使麵--公仔箱論壇* N1 U6 Q1 p A: ^4 l; l/ T: [
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% ^4 u( y6 O2 f0 F8 {3 D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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