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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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! S% v, k4 q! _5 R" [/ r+ q2 y9 e! ]公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n. V3 _" f3 L3 |8 S9 E; A
9 l. ]. }0 \. O5.39.217.77材料： 鮮蛋----4 隻
9 _. r% _# [( R! z天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 a9 ?. x# U2 E6 {! Y白醋----2 湯匙5.39.217.777 L" K, d! `+ ~6 X
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" z V9 O L2 ]
免治豬肉----250 克
5 c! l4 q8 ^' W, A) a& w- a免治牛肉----250 克
3 _: X! ~/ F3 G* L洋蔥碎----2 個5.39.217.77- z* l+ e3 J* h$ s
蕃茄碎----2 個
' |& X4 x& i1 |+ ^/ {) u# p青豆粟米粒----1/4 杯
4 J, k. j, G; H }5.39.217.77蒜茸----4 粒/ z- z7 p. p7 G, t8 w" I! T
月桂葉----2 片, b; N8 p r- N) @) t3 W
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb- J. Y: P+ j% z' w* ^$ \
蕃茄糊----50 克
( G; B/ g. K% R0 htvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
, K; V% {9 n# T; y" s; g※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 0 F3 G# Y1 H. O% t3 J% b: |
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製法： 肉醬--9 g R& _0 t! e# d2 ^
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. l" h7 n& r$ y( v# R- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 [ n5 Q* e; @6 g+ _ y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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% C4 P9 L' x" o& u, n# ~0 q! E公仔箱論壇波蛋--
$ D! ]$ k5 S: J; C5 o5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* I* K2 T7 K2 o公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.774 i" [( T9 ?$ W9 I& g& P+ P
" I. @! z5 F2 z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
# e% i! R& P5 _+ q, O' j: T3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 `. y6 c4 M+ W# `# Y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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