# ]) i; a. g! E! P0 k! Gtvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb5 x. f# a) f' s( O q! w4 m8 C2 v
" g/ c* v+ o& R T8 \. N) D5 {天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb! k9 i! A M5 Y/ r8 v8 p! H X+ M
W2 I& k' S% T4 l+ o3 E& h! h材料： 鮮蛋----4 隻
4 ~2 b% V V3 |% b$ wtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! K) |4 g/ ]( b9 T4 J
白醋----2 湯匙
. l4 R# P$ m. J+ O! B+ P; z# r5.39.217.775.39.217.775 _" f2 S3 C/ B, j: k- W
肉醬--
" y7 {, A* a D2 E2 O9 k免治豬肉----250 克
" v" h5 B3 L9 k r5 n, Q Z1 @5.39.217.77免治牛肉----250 克
) ^5 B6 x$ _$ \* f* H. S5.39.217.77洋蔥碎----2 個5.39.217.770 R, U5 l$ T Y. c3 d# v6 c
蕃茄碎----2 個
: w$ i$ x8 ~& p3 X1 O+ Z9 L5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯
1 Y1 M$ i) k/ Q Z& r5.39.217.77蒜茸----4 粒9 m' a& U$ k" u4 H9 Y( R
月桂葉----2 片$ q: Z4 S8 W& v* w( t0 N
百里香----5 克
) g& b- r; B0 D$ Dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
! R9 v) J7 r: D7 a& i5.39.217.77番茜碎----少許
9 B& p2 n g7 f8 U3 a6 `公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 7 \: a% ~0 b# S. E3 M5 U
, d4 b7 C. x3 w' _3 V: xtvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--6 h q' r0 T5 P' @4 j
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb" M- J3 b" \- T# h. B* R
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 o. H9 x' H$ h) Y% T& B3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 {% k2 Y5 @3 {9 e* e/ `
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波蛋--
* L9 M3 n+ \- Q2 e% _/ {1 ]" P* R/ _公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: A9 n: ^/ q8 v
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇# t7 A5 b/ e0 n* b. h3 |
! R9 h% _0 Z: c9 T- X! I0 H公仔箱論壇肉醬天使麵--
6 F4 h- w8 \2 e+ f) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 L B7 ]; h1 e ]# l; K+ @
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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