1 ?7 g1 ?1 R. P q' m1 l$ u& q$ e簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。3 j$ u6 Z- J% Y7 [- ^, o
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' a8 x: j) o0 P3 z
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材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb, H, F* t4 n, |- ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 | g2 i0 @ Q" p
白醋----2 湯匙+ S& f; D+ j- K6 V
. ` ^' F% |- b) _肉醬--
% t# D& I6 h1 r2 y1 j公仔箱論壇免治豬肉----250 克
, a. J/ ]6 p9 r( G; ]4 e5 ^免治牛肉----250 克
, R7 h0 @6 |! _' T: Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
* _ m+ _, i. w7 l蕃茄碎----2 個
, s$ h r* _& S) g0 vtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
+ G4 W9 D0 N" A6 f公仔箱論壇蒜茸----4 粒公仔箱論壇, T5 m, O+ n' `, i& k1 {- e, J3 [
月桂葉----2 片( p0 x; V2 q) V9 j, r0 c( ]
百里香----5 克
: t3 R5 p; ?/ n% G5 }& x3 D6 a6 Q蕃茄糊----50 克
5 g' ]6 h0 V! J Z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
; Q4 A$ L- {0 {5 c% n※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
6 _. ~: p8 h" `0 i6 l& N( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- y6 E" K6 r( q# Y8 `' n7 F
製法： 肉醬--
$ j/ N1 O8 V4 d2 x1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。' C. o c, F* v( y, [
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇, y8 R* Y2 E7 q' _
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
- i, U5 j- O7 }9 U% Z0 _% N0 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 [$ e5 N3 M1 r9 ?% |
波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; ^& ?2 F- A$ A* A* A9 Z( I7 w- g
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' _4 Z* S! G0 ?# A3 X9 V0 l" n0 ^
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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/ i8 P/ E- O" S! i公仔箱論壇肉醬天使麵--
# o$ N1 g) r- X: |' j9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 z& d4 J) E$ u! X* |7 q4 o7 r5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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