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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
; p1 H( y; a, j. O: r* N$ x( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x# K4 K! S+ v$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇! }1 \. T. R% F# D7 u9 s
s2 }9 X) n/ }tvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻/ y& ?) c, G1 y ^& Y \+ x
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( g9 v# m& `4 x5 z2 S5.39.217.77白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T2 ^1 G6 Q8 L$ x, n
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肉醬--
+ L7 G' y% S* Y+ D( G免治豬肉----250 克5.39.217.775 i8 X6 S. n% x6 Y& L
免治牛肉----250 克( D. _% B7 T) }6 S+ A9 @ {
洋蔥碎----2 個
# e3 y% }- O9 l& S) a蕃茄碎----2 個+ c _) m- a" {! H3 Q; _2 v
青豆粟米粒----1/4 杯
) V+ X( j" x( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
, |+ _% }4 E8 A/ A$ x4 i( n5.39.217.77月桂葉----2 片
5 t. d, D. |% D k5.39.217.77百里香----5 克
( B5 e5 R* g- N6 B" O: E公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
) {4 m2 o1 K7 z1 E: Z5 x/ E# w: J公仔箱論壇番茜碎----少許
# _+ V4 D4 l, O8 O$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
: l" F7 s0 y% @; l1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z6 N$ S( a& u4 A/ `# p- t" f$ W製法： 肉醬--
! \5 T3 L. x5 v. k: \- Ctvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。% `0 G. `! e5 f0 z2 Y( ]" R: e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ M7 V& ~6 [( a) G3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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% T) X; r9 ]3 r6 s: d) F& w波蛋--8 r' a3 n- ]6 w; V0 a0 _6 H
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇+ ?0 \+ I! n: }, r+ g' [1 t. ^3 D
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇7 a2 f w% @. m9 o
6 Y. X& ]0 b: l6 h$ e( s, X" k肉醬天使麵--, |% Z: [! X! o$ x+ Y- ?! v& |
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- A! K+ @7 G- y- W- A& O9 m2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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