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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇6 `0 @# J* R0 `! \7 V, J; h4 `3 p f
, Z1 I M) x" Ltvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇) a& M! o5 |0 h: T: d
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材料： 鮮蛋----4 隻
6 L% \, [1 L# t: X$ _ z公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 \/ t; F1 I& ]& R1 Y) S' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙/ a! ~7 ~0 J" _0 L# E( o% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' b5 |0 i" U
肉醬--
4 j, ~( I3 O. }! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5.39.217.77$ `, j" y5 s) A
免治牛肉----250 克5.39.217.776 w7 z( d+ L5 F; N, d* P
洋蔥碎----2 個5 M9 F1 x7 c4 _
蕃茄碎----2 個
# f w- |8 z$ B6 Y! d6 P0 Y' n; Xtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
. b G5 M1 ]6 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒3 ]" P" N0 K4 |) I
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb; V$ m% a9 t, y0 e4 o o! t
百里香----5 克
0 C' ?) i; f3 n% \# d3 I0 a9 \9 B蕃茄糊----50 克公仔箱論壇, Z6 R l; ~! c* C4 b
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb) O$ t" o1 ?, W7 c& [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.77& U- V8 M$ i: S1 u, D
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製法： 肉醬--
; Z/ C5 W/ o& {+ L/ B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77; _7 c) d9 @- x2 D
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! n- F1 a; K. I
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" E$ T+ v1 `/ n
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波蛋--
% |! X# T7 W" a( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. o+ V; C7 Q8 u/ F( ftvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 d% [5 [1 [1 b4 f
~3 t3 q+ a, T' f6 Z6 W+ Wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--% ^" o, b$ N& m+ l- |% n f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。, P0 ?0 b" b7 ^% A, m3 l \
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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