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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb1 y! s2 I0 T! G6 `' \- u
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb- @0 X7 D b& ^! O2 n4 V) ]
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材料： 鮮蛋----4 隻
% Y1 g" e2 D. \tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
- y* H7 n- {, B. k白醋----2 湯匙
8 p/ X9 ] G" ^1 |6 B/ c8 ~5.39.217.77
4 V/ h/ [# r- s) M H: o肉醬--
; M8 J. l% J* V$ \2 U免治豬肉----250 克
0 w. p" U; g4 k# [- v5.39.217.77免治牛肉----250 克
! b7 z' P) _& l+ ~1 U5.39.217.77洋蔥碎----2 個公仔箱論壇 @2 R, n$ q# o" y& x8 s
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇& j8 h8 O# o7 K; `2 T( R
青豆粟米粒----1/4 杯
7 @4 L1 ?5 O% Q5.39.217.77蒜茸----4 粒
- K/ N7 N! g2 J! q; y5 @5.39.217.77月桂葉----2 片4 G: e8 g4 L% B1 F5 |+ z' S* v' M& g
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 C0 z5 b& y
蕃茄糊----50 克5.39.217.77" F1 I- Q+ k4 b! o" y# ~
番茜碎----少許! g/ l( e7 W; t- ]- y! c. V
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇* l: B+ S* b$ a, e
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製法： 肉醬--5.39.217.77/ p, ^) [" ]; Z' A
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& g9 u) N7 ]0 H3 e1 ?公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" O" h# ?% I2 {! n( s9 |: Y. {) V' f3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
8 z9 f( _( i0 x+ Y) ^公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 p6 @1 P$ z5 W) d. b! k: D1 p U5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇6 ^* ^; _6 S- k! ~/ j
1 Z ]& I* Q: Q1 X7 G' \8 \. p' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
& m0 Z+ {9 ^7 |公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 h$ r9 S" O- c* R0 etvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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