:U8g&e-A9h Q(\!Ztvb now,tvbnow,bttvb5 j) u7 @' b% Z, x9 Z! @
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
\: s7 f$ _1 Z5.39.217.77 %g1F&{0T2T&b']2|!E公仔箱論壇9 R/ r7 S" L# @: O* a
!c-g-M:[&j8m%L0W5]
' g7 b% n' H* M- l3 U材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[tvb now,tvbnow,bttvb0 G) ^3 V$ C Q( _2 K* q& C4 n
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
: V A$ m+ b- q1 ytvb now,tvbnow,bttvb$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u- _4 p* P) \' Y
調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E公仔箱論壇1 \$ q/ |& c: p- U* B6 A
5 y/ I9 d; z9 d! X, f4 k做法 : t1T&[8A"a(Y
" `9 @( \: ?9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
' N* H: W" N4 i! B8 g. C9 a公仔箱論壇5.39.217.774 l! f8 V4 j0 e! V/ e
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q5.39.217.77; O B. o9 q( c6 b. y& Y) E
4z5p'm3l"{3~9?5s"C公仔箱論壇1 `( U4 V$ d" V9 K# I
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?5.39.217.779 h0 H$ }* W/ ?" M' A
! r) b% W" X. a: E7 R- x+ a公仔箱論壇4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
, F4 j1 m+ w& M8 `/ D公仔箱論壇
* Q& ^4 n i- D9 N2 r5 S5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 k8 p h, e# f: q3 ^
- @2 O* V$ O7 s* X6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
6 o2 l7 z$ B! ~ ]! U公仔箱論壇
% n9 b; ]4 }+ ]0 M3 `# ^# [貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 X5 @4 f4 `& u9 s o
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
