糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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2 }- B. C4 V: O1 j' h! N: m5 O( R- }公仔箱論壇 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。5.39.217.775 n$ f0 e2 m; z) ]/ s) j
4 k; q6 A3 \& w2 `' ?3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份碳水化合物相等於：tvb now,tvbnow,bttvb& @) V" h: ^/ L: h1 E: R
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l- t! m' N. _+ U- U1 {0 g- ~ 1湯匙飯5.39.217.775 ^# l1 e, b' n$ i8 [7 X7 p, u
1/2塊方包 公仔箱論壇$ R" J5 m. j* W9 i
1/2碗稀粥/淡麥片
; ]0 B6 b& ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）8 f3 n3 g: E6 F/ T
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）" N6 V9 F l" g4 Z( D9 u8 E
3湯匙玉米粒或1/3條玉米
8 G; e# ~2 ^- I2 H- R 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
6 D$ V h% l+ t" g 1/2個番茄/番石榴/香蕉
2 d1 o$ g% Y/ v I, H( H5.39.217.77 1/2杯橙汁/蘋果汁
8 z6 h3 n1 _8 {/ a公仔箱論壇 1/4杯西梅汁/提子汁公仔箱論壇( @$ m) N! o* ^ |! y# F
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2 g- O+ b' j. p' R) E: f' b4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 外出健康用膳口訣：: e! P$ y) e2 T% p
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' }2 g5 s) l
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% L9 d4 a4 A6 f" F4 |' a, n( r
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
1 T, p' h- ^2 V! K# F: s" \' N5 g 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 n/ u, {1 h5 E+ j; {
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb. L# I: Z' {& L b
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。* Q" |. Q! D: x( T/ I/ V
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
; [; Z' x1 e; v3 b1 U; m公仔箱論壇 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
; G3 K, d+ ?0 E6 I1 t( r; F5 F% x$ E2 [5.39.217.77 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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