糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。" z& z6 {( ]5 V, |
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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V6 L+ ^& }1 W3 @& n( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯
2 _# m( _4 [( Q7 d8 rtvb now,tvbnow,bttvb 1/2塊方包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y! |1 b2 O1 g* V' G
1/2碗稀粥/淡麥片
$ z% `. J4 c# R: K0 M' n. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
3 |8 ?% I( S' k) _: \3 W# N U 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
/ k" J3 }) r, ^( w; r" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3湯匙玉米粒或1/3條玉米tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 \$ R% K5 Q/ H
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃( G5 a' f% p: v
1/2個番茄/番石榴/香蕉# A8 T/ N: c* j; t% X
1/2杯橙汁/蘋果汁
; A( q: _1 Y) Y% ^* z w 1/4杯西梅汁/提子汁
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外出健康用膳口訣：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 u9 O+ E, o& J1 {
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* l- |! W7 h) I% D) T0 C+ c5 ` 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。% r" J9 ~6 v3 A. a8 N8 N
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
* M# X H9 `5 C0 ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
* P5 Y7 i; `" ]. \; }" Q, l0 o 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
X' t W3 l- E V/ ^1 i s. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
3 _! {, ?. O; V) j# @# w 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
$ v& {( E; L( n4 z0 N& u/ C' Y0 R 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。公仔箱論壇 k3 _( b; m3 p% R2 H
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。公仔箱論壇0 ]& ?9 O3 ]: u0 M& @9 {
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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