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【原料】 : `, ]6 G9 |, s1 I$ z$ Z b4 H
8 b% o1 w* V2 ktvb now,tvbnow,bttvb 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {) c5 ?* g; y
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【做法】 9 E2 i0 {2 a z/ ]
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i% l+ L8 h7 {0 i8 j
# }$ u9 H" Z' {3 G 2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 5.39.217.777 @( z1 G. \. { W2 D" |/ N
* }! M- _! ~2 {: |% k+ [5.39.217.77 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
# b) {: i8 d" k% d7 @6 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: T" L" B8 Z. q* `* {
【特色】
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# b4 r6 O. C/ Y5 n8 x1 ^ 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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