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材料：0 U# H# p/ u+ @, s" S
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
. C# u# N: M" S2 z, Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 C7 Y3 h8 D( u
雞醃料：公仔箱論壇 O' `. \5 Y2 J7 P
) K6 ~, K; J! i) G+ G' P5.39.217.77 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙# K; W% L5 \8 Z5 X+ P$ c
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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7 [9 A& R1 l& j1 y% V5 b5.39.217.77粟粉水：tvb now,tvbnow,bttvb6 G' s1 q$ I. `
( Z2 n, x2 `; n |3 Q* V7 c* K9 { 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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+ |; _& N6 I3 `) m* P3 s+ t公仔箱論壇做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。; m2 e# I8 w% K0 I' {0 O+ ^
1 ~$ q0 X# ]# k+ ~4 w { 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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7 M) i; m9 k: G# E公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇0 j; |: i/ r& H I" g
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。5.39.217.77: ?+ J K% b2 d5 F3 Z2 J7 Y
! G/ K' @" {4 h7 S% ]2 x8 @) Z 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。公仔箱論壇+ a- P8 D* ]# k
2 ?9 e- a) t# N, c! ] 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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