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材料：. A p/ H. U7 ?6 w
+ Y" \6 A; U" b+ @( A/ x1 atvb now,tvbnow,bttvb 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ Y' |6 k$ A$ k9 f/ y9 n
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb N+ g9 G2 S: o$ B) q7 K
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. @! \% v$ d; z9 k m
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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: O- k. P2 M$ N! f公仔箱論壇粟粉水：$ ]1 e! [( F; K0 L' }- |
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。5.39.217.77$ g! G+ z5 @' ]
. J$ A3 i i/ P4 y) h% a" w 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇9 k. i& U! x% p* I0 g) ^& p9 Y
/ Z# ~& w6 Q$ u6 U& U: h" F 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# L6 Z8 U4 P7 q+ j0 _9 n# s$ |
% d% V R* U# r5 X# w- I 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇! h+ Z: J0 ^ B) f) ]4 G" ?
) d' a" ^8 b" W. @% ?- d. R公仔箱論壇韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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