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7 k, ]6 P1 G) ]% a7 A, \ 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77- ^: D x" w: k# m3 t
) r1 t: J# S3 C; y 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' x& g8 G$ B6 U6 A+ C5 y l& l
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 R+ x& H/ r
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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" _' ?) G* c0 e* g( ~公仔箱論壇牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 b V4 C' Y3 B0 L: M
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紹興酒 1湯匙、薑 2片7 N5 ^2 [/ e) I7 s; n
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇+ ?1 E# `' `, C* v4 _+ E
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做法：
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& @' N3 E t' @ 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。/ D) n" t1 h! ^
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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: C& h1 J5 k+ i$ ]+ Y0 b# a5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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