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, ]" p+ H5 p3 P6 W0 x" i- M公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。( k: _1 H. p- ^, p, z4 @
, S3 U7 j: S3 W" W) W 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.771 @* A& ?1 `" G3 L) H
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
, L! \7 D+ B2 V: K N aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& ~% T$ z% A* [+ c( J# G, J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" f( y8 Q; S: y1 M1 k+ W
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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/ T2 z9 L0 `" |* @. j( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料： f9 K( O& t! l2 H) {; s) J
* V R0 j0 M0 m. ^$ _4 c! t$ |5.39.217.77 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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( H) i# H" M ~# c |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.779 i, P1 d9 Y( B: Z( g% I3 O3 `
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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$ B! I: w' v* Y8 Y! D# R. _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。' E t& q5 A8 X
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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