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6 l: r) p: A& }- z+ { 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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. v) d) @( H& z& A% h公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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2 p f+ ^0 F3 N" Z材料：
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0 @" x2 N r, z7 W5 F2 u 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: [; C E+ C
# z. ~2 e" f+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：
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- l/ U$ U: \4 U+ X" i, g 紹興酒 1湯匙、薑 2片0 R% `; \* t# J$ _! }
; y# V2 P8 y+ o. w; n, X調味料：
; h4 Q1 u! V6 V# _/ b9 Y9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 e( ? B) ^4 v
柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; i* F: M' q1 U" w6 a. w
& y0 i! D" W# C4 ? n做法： * [! D- ^8 M( I3 S: Y1 s \% _8 D
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0 x8 B( p2 i+ j) ?$ e) i" T, ~1 x/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。/ U" P+ H8 q& ?/ m5 J! Y2 ]3 J5 x
' R* R' I G& R 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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0 M3 e* v! c$ w3 `; Etvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。
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. {- h5 ^) D6 p6 T: ?5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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