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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 j2 C S7 m* @& v
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb; X: g# G- I" @ Y z. i/ O9 ?
$ H9 E, S* e h7 r2 ? 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. w1 N- Q% R5 Z. L
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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& m& L( j, }4 E/ Q1 u9 s% g& E$ n& D牛腩飛水材料：. W+ l. [" y- C8 D1 W
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 {; ~- \; v3 }* _
6 ]. ]0 n( l" V0 w- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; C( J% U, @' ?: X( S9 {) r
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, ~. \6 X8 M) r) m8 l0 |7 A. G公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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$ [% l w ?. w/ B1 m公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。7 a/ @% F9 |1 L0 I
" X- p$ Y0 o1 k& u4 J! {5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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