1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇/ x1 x7 T$ d. }9 Q0 R/ u ^
5.39.217.774 l6 z# t2 I9 ~% r+ v; F* d7 z
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。6 ~3 z j6 K" A& c) g
, ?: ]* k/ Q3 ctvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
# l. x0 ?) P" F5 y4 |! R公仔箱論壇
) g3 E s& K8 ^4 M- Y5.39.217.774、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
; I4 Z' ?/ j# Y9 N( j: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u. C9 b% ?& V7 W& o: m a5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。5.39.217.777 X1 p }% J! t9 ? g, R
& b2 t5 [9 |. _$ p! O X6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
- S4 K" V, v3 j" }2 {5.39.217.77
% J8 K; A( C3 u. R5 N& F+ A9 ?公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
( P9 N, ?& S" D' f $ l8 y/ F2 b& _
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
3 s# h9 I/ h& |5.39.217.77 公仔箱論壇2 o. K8 d, g4 C+ |/ H) F d- W
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
1 c+ @9 u8 n( T5 W. F 5 x0 E' ?5 r G% g$ l
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
" s& Z3 W& B6 J3 V2 E* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . i* d6 g8 P/ y) w2 ^) \
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。0 ]' o) Z3 |& r1 C( S* F4 A$ W
5.39.217.777 O9 K" ]0 s( i2 {4 y8 ?
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇$ {9 t+ l) ~) s1 i- d3 _8 ^1 A
+ C& p! L4 |2 J/ p* b" ?8 R Ktvb now,tvbnow,bttvb13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
3 |, V0 V! C, h4 z9 j: Ztvb now,tvbnow,bttvb
X5 y5 s3 r9 p$ Z/ X6 [5.39.217.7714、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( s2 o6 N2 p) `! w$ [
公仔箱論壇- N2 M$ |# S+ ?; |, |
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。* {9 T, \/ j8 g/ C
" p9 `4 t I% L' X$ q3 z( T16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
9 |7 c% y/ {( `# C( |1 L3 f( C5.39.217.77 ; F! X$ `( x: ^6 A0 V: A3 X C
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ t Y% P9 B; J: w* P! d
# E/ ~6 y# R3 L; m a* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 |7 r# y/ \4 g& o0 S
5.39.217.77" s7 G# g1 f3 c% \% |: ?. W
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。tvb now,tvbnow,bttvb. a6 s: s G1 w, q
" A7 D9 B3 ~/ {. e公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
4 C7 H" [8 A, \8 t) D7 V & C4 [6 ?2 T! u$ Z
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
