1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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" L+ b y( L* R& [4 J' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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7 r" U3 k" `' b5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。- s4 Z; F# I$ _
' J! j4 X; w. K* S* o2 i9 w5.39.217.776、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。公仔箱論壇& {9 p' q; B8 M+ g8 d. _" Q
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。5.39.217.77* r& `: c! [# v8 _
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇. U. S& L4 o- Y
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* |% l2 e8 \9 n+ @( v
/ V" O8 X5 ]* G" E NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。5.39.217.775 [, T2 D3 @: l( V) u
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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( v- Z* I) P8 L4 }15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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) s! t# R1 S; [6 ]' Htvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。" w" g4 L/ a+ `
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。5.39.217.77# n/ R" q6 E4 J9 ?) y
! p _7 L! Z8 S+ otvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。* J, b1 R: t& [$ }
# l, y+ g' C% btvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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# @' U# v6 u- Y) Z# Z3 q2 w1 B/ C# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
5 x4 y R* l, B7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P: L9 O* `" i: B) }4 ]21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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