那霸食晏錦囊公仔箱論壇% M: ?6 Z2 O, h! d, _/ J9 e
人均消費﹕110元
0 L5 f' t1 D4 ~* f% ?1 g公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:305.39.217.77+ u/ g1 L# e" h+ t7 x
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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0 E+ M0 i9 u) N6 k# g! }: o9 o. |餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。% Q1 G5 ?7 A0 q* u1 R
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午餐款式﹕20款
# b6 T# v) A- C; L5.39.217.77座位數目﹕60個
) [# q2 b& U& \5.39.217.77美味度﹕5★, d0 j8 D& z9 a# b' H
和風度﹕4★
& q/ E7 r, |' C3 Y$ J整體評分﹕5★公仔箱論壇- Z) q: ?! S$ ]
地址﹕太古城第十期耀星閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 ]+ X0 l; Q4 M
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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