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1 F' G# d, ]( `! r公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# d# ]9 W/ q, T
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1. 澳洲來的九州拉麵
4 o& L+ Z5 E; I# D5 x; ~5 g" v公仔箱論壇亮亭食晏錦囊5.39.217.777 ]" T1 }, a6 ~; R( H( D$ ~
人均消費﹕75元
( L1 H5 l0 a- |! M' c% \tvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業$ F! z9 K8 N1 F: v+ [
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇) P! ^/ M. o0 I2 K5 J4 q
( g6 j. y) ?: z9 _5 |) W2 r: U$ U遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。; w' w; U! V3 Y# E. U x$ m& C
# I9 d, z; x1 L$ F9 l) c' a. K; ptvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 @$ D3 F/ ?" I
座位數目﹕約50個
2 p% Z! w( h F1 X, u公仔箱論壇美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P8 U! \; B" v
和風度﹕4★公仔箱論壇7 l+ x1 q9 s' f7 [! p
整體評分﹕4★
9 H% U N4 E% j! q: K) X' Ltvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb* m3 m% |) }2 P3 t9 b& V Z! ]
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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