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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。7 e$ O2 Z; l* Y% p1 A
, a6 S" ~2 q0 T4 K" `# w公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
0 W) e3 J$ J3 l8 T7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊/ n1 e% b" {) R
人均消費﹕75元" ]4 u/ r. D5 R
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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2 c# n' U1 H. U: a# [6 w: g5.39.217.77上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ } `: L( H1 T4 \! _( M+ w
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 b$ R( w" ]
# w/ w+ Z2 ~8 H! P& Q7 S% b3 B5.39.217.77午餐款式﹕不適用
2 r/ f* B# @( B' n1 S% d/ D n公仔箱論壇座位數目﹕約50個公仔箱論壇 i+ k7 \" q! ?+ @( m2 W0 R
美味度﹕4★
0 f. [( z9 O) Y/ {6 ^7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★
. @9 g7 d0 `+ A9 J" p4 Xtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★
& k8 h$ V: k$ Q7 O- y公仔箱論壇地址﹕太古城道
6 S) u# J X0 {註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 |# O/ @2 P2 J. f
（全版評分最高5★）公仔箱論壇1 D# i+ E3 @ i6 [" Q9 n! x5 t
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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