因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
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5 u6 a; R' I. B% i: X, d) P( z9 @7 S但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。公仔箱論壇1 ]9 y- Z9 `; \7 E, [$ n
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。公仔箱論壇 E; L( J3 K& H5 p
) @8 T. _1 g& N+ g; Gtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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