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[中式食譜] 干扁牛肉絲

材料: 4 T! O8 s$ a) B' A9 W
牛肉1斤                紅蘿蔔絲1杯         芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯         花椒粉1/3小匙 5.39.217.77# Y2 W- b# Q" c
7 C) f, x2 F- b, ~
醃料/調味:
& O* Z' g: C  l- ^A料辣豆瓣醬2小匙                蔥末1小匙            薑末1小匙公仔箱論壇: X$ q1 ]! f, i! {, h5 F5 V3 A
B料酒1小匙         醬油1大匙            味精1/2小匙          糖1小匙
! T) q8 H' O& ^" P' \公仔箱論壇C料麻油1小匙                豬油1小匙                醋1/2小匙
6 t5 l1 a) v4 j0 r6 z5.39.217.77" ^' |9 m% r, K( H* \3 g
製法:  , x0 f  e+ n5 ~( g/ A
1. 牛肉切細絲3 m7 o% X5 @5 O$ e4 E& ?3 j
2. 油1杯燒熱,將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋),     另放油1杯,再把牛肉絲放入,中火炸6分鐘到乾撈起 5.39.217.77" O; O3 h  x- }6 B
3. 油
( F9 Q" m9 C3 Q1 }% v0 Q5.39.217.774大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒,隨下芹菜,     炸乾牛肉及B料炒勻,最後加C料拌炒,置於菜盤,上面撒     花椒粉即可
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【兄弟帮】2011年兄弟帮吹水区
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