本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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1 h- e7 d3 K% g/ j& I今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。5.39.217.773 s7 P2 u& q7 O% v2 `
^1 Q1 B4 a' H. h: X r9 t; f这是成品的靓照~~ 5 V* i# ~2 t' P5 x( f" h% J
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下面开始介绍做法：
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主料tvb now,tvbnow,bttvb5 d' q! j$ ~# o8 ^) L
鸡爪500g5.39.217.77$ j0 y* G2 U3 w7 H
配料tvb now,tvbnow,bttvb. Y; X4 N3 @4 K4 A# d# k
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）5.39.217.77$ w7 h" @* Y+ g7 a- \! a* w
耗时 b" D6 p- h( n7 O& d8 l: V4 X. }
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
# N0 U) @. Q! H$ p公仔箱論壇香辣鸡爪简介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' E1 m) q6 L8 \
6 r$ s/ ^# r$ R这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
' @6 {8 E. j4 Z2 U# e) Q, `( |公仔箱論壇加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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* R3 b# y7 p# Q- P8 F8 p; ctvb now,tvbnow,bttvb1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。公仔箱論壇3 Y& w, k' |2 v
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。+ W$ T/ L6 X# T( z- @
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3：大火煮开后捊去泡沫。 5.39.217.778 \% Z W0 } J0 v" Q: v6 m
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: ?/ C; `% R1 n. f4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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3 x$ Y, T' y. k) o' X6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。( D& t1 O: T1 ?6 @' l* B
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 \: b" ~- P5 l* c U$ u% ]: O+ f( I
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) s; F) t' d% x% N c6 ?. T2 i% Q4 O有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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