做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。 j" ~8 x, H. o1 E- g# h4 d; Q) D
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材料：
4 m" R: K& L9 p2 M9 U( R5.39.217.77鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）" B- Z3 n) a+ q+ G! B/ G9 _
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ j" p' z9 G' p( N' r
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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- J8 m& c$ W. L0 t% {公仔箱論壇溫馨提示﹕5.39.217.775 r0 G e1 I; M1 [
雞蛋不要溝水公仔箱論壇: J1 k) f O9 Y& Q" G3 h( ?
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1 ]" I/ C1 @1 C$ l- ztvb now,tvbnow,bttvb步驟1tvb now,tvbnow,bttvb& }. c. ]5 j4 K
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草5 w/ p2 B+ s, h( u6 m( H8 k
$ ~+ {9 l8 A5 c% Z8 `步驟2公仔箱論壇( U' r# u: V- I8 X1 U9 h
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中5.39.217.773 C. r o$ c& Q9 d2 Z, N
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步驟34 P' _0 o; s( c0 ?' o
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色公仔箱論壇+ Z) H8 ]! K/ C0 L# f" N' W( f
) U/ r; f( I$ s5 U9 ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟4" F! R9 j8 C0 S% G
用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟9 w. s5 m. U' ]0 H& W
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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