【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 M6 M& |( m+ F
泡發魷魚 1條 * ]# F2 Q5 G1 \
魚漿 150公克 5.39.217.77# x7 \5 U( |$ }% ?# t
瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.77, Y3 S- @/ ]( J/ S$ }; E
肥膘 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' Q O5 ?, ~ O8 f; L
魚翅羹湯 適量
9 x+ N- y7 [ o公仔箱論壇九層塔葉 少許
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, m$ z3 G1 u
A.鹽 1/4小匙
+ x, l% F- y- a& T0 O5.39.217.77 白砂糖 1/2小匙
; x5 [$ F( g4 x. w3 M# s( l/ M公仔箱論壇 胡椒粉 1/4小匙 2 w E, `6 e# R$ J5 r" ]9 x. _
香油 1/4小匙 5.39.217.77$ ~2 z+ @. b! F8 d4 _, r( U
B.太白粉 3公克
7 g3 j+ E$ D7 r9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙
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8 k$ R, i2 ?" O" P【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ H, {' o1 ~ _" C. E
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。9 w2 D9 P% W- [5 ~9 d
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
( _8 h6 V% U: h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k8 {' {9 ?2 A2 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ ?6 ]/ ^% e5 Y
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* T) o* m/ ]% U. C9 F, E
4 L3 u; _# K; a* L) e$ b( u9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
b" T+ d6 }. U0 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ H3 J, s! V6 P6 X4 p
6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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