材料：5.39.217.77* j! _- S' q8 l+ K
橄欖油 1湯匙
) b" ]( u6 _0 r% {9 W5.39.217.77pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士tvb now,tvbnow,bttvb; m, m& ?6 t' e0 `/ U: v0 y
水 6杯tvb now,tvbnow,bttvb* X9 T0 L* q) V- U* y% o6 t' P) \/ ~* ~
黑胡椒 2湯匙
3 X5 _ {7 u" @5.39.217.77意粉 1磅
( x, x5 l4 i3 n6 q( p0 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋（打勻）4隻
' R' I1 q, ^) P% T" ttvb now,tvbnow,bttvbpecorino芝士（磨碎） 1/3杯4 k ^$ V3 s! }- f9 Y$ d2 x# o
8 p: w% F6 N+ q: x公仔箱論壇製法：5.39.217.776 A$ T5 D$ D& D( m( {
1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。0 e5 d; f d- v. j
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。2 Q+ z( c, E( ]4 H) E% j
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
. E- v8 K6 \ c) ?4. 加入適量黑胡椒調味。
# T/ _8 K/ T9 v5 z& p: v. H. h5. 灑上磨碎的pecorino芝士。, J6 n5 s" O$ L* H: f2 x
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發表於 2007-11-14 10:25 PM
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