去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。公仔箱論壇) W( N4 H) B* y
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 X, \1 x( d; X
5 e9 _6 ]1 k+ S% B+ w7 I+ e% I/ ^tvb now,tvbnow,bttvb創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。& u' v% I$ d" D( v
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20公仔箱論壇& E" A! R+ L% s o% v& B4 V6 l( o) E( ?
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。4 z: }; m* v# {3 p1 q, R3 z9 P: z
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Matcha Caipirinha $38
5 V! P+ r$ s( M1 E% X# Y; }8 K. m公仔箱論壇以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。0 Q0 Y3 W" k: O. R5 K" Y2 w
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Chai Chai $30（前）
' P- j: _4 T$ }& H' s6 H3 t5.39.217.77帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- A, e4 D" _3 [# }* h
5.39.217.776 ^; z7 A! D ]/ ^9 s
Vegan Banana Cake $18（後）
]/ w' p* o3 `1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
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- E* v; z! }! {5.39.217.77Green Hot Chocolate $300 A) L2 p5 B$ [4 t6 Q$ {- q
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
/ a' R) h4 i' p8 m% y" K( F/ f# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% f- Z/ n$ ?2 }8 O# `" D
Vintage Berry $306 h( C" U1 A( q6 P- s5 }7 _
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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Vegan Apple Cake $20
+ e7 h/ y; _- ~- Q- u8 p9 v+ W7 utvb now,tvbnow,bttvb自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 L+ Y; k. {5 _0 `
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
5 j9 u0 S6 Q7 @( }意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。公仔箱論壇4 y7 X% T* l3 T7 M2 r& O5 r$ Y
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇) t+ o/ Y1 e+ b/ Q
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 k# x, A9 I0 P) P* |8 j) H
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Caketvb now,tvbnow,bttvb& _- Z( g4 f7 ]% d$ F
人均消費：$80
8 B7 w/ O5 J: ]1 Y5 etvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱
/ j- K3 P, L( c: }$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環永樂街昌盛大廈- e& H. @7 \: f* n
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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