去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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5 |& R$ O3 H+ B! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇4 [8 {$ k+ A: q. S; a1 F ~
' z, p& h; A2 A" O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 U6 c8 U! W& ~
) `+ B+ {# ]: j4 C' a, O& w/ q中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" r q! s- b& {3 V v
5 _( a: ~! Q# r7 V公仔箱論壇Earl Grey Cupcake $20tvb now,tvbnow,bttvb" g: G+ A2 G" V5 X) k- h
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。公仔箱論壇! R& k" v" _2 [4 l6 V! l' k
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Matcha Caipirinha $38; h# ^% k& s B2 @6 s) ~
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。5.39.217.77/ G1 A) {0 X# u2 f% d
! ]) B: X3 E7 w3 G5.39.217.77Chai Chai $30（前）
% y: D/ k4 k' C帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
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l9 x$ e1 Z0 Z9 E; e$ d( k z公仔箱論壇Vegan Banana Cake $18（後）
! ~. g; Y4 i, d5 {5 xtvb now,tvbnow,bttvb主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。- g6 [" E. ^% g* c
/ F' K2 { `4 t; K1 @Green Hot Chocolate $305.39.217.77+ S4 J+ ~ R/ p" s3 x
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 ^( E( r6 S" _
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Vintage Berry $30
1 a. c) e3 i9 w, M ?- L5.39.217.77用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。5.39.217.77% s" N& i5 v) c2 x6 Q& u2 F
5 h, r% U r5 D% F) ^& F3 L8 QVegan Apple Cake $205.39.217.77 j. e6 v7 o+ a0 I: U
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。/ Z8 q) U R! E2 x
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $335 y- ^; t4 ?8 [- B4 Y. ?2 d
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。5.39.217.776 S: n3 P* q- f9 ~7 d6 j
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+ v) B* ^5 \( E2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb, p# Q, |0 x# n6 ~' ^
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb# I) {) ?0 Z2 Z, d
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake; q' x% I! [9 E& V" z; k
人均消費：$80" O* L, G$ v' K; ]% p. H. C2 A
撰文：李文雅 攝影：林資凱
t( R& E* ?$ N4 N7 m: n5.39.217.77地址：上環永樂街昌盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb& K( R, G% J6 X1 X& w" k
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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