隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。
" I2 I5 D8 o. C6 H! z0 Z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 h2 h+ Z8 s- o1 G+ H( R
& [% v2 u' d! X7 X. _
5.39.217.77( Z; v! P* K+ z K
傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。
- y4 _) Y, ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb
% Z: b! |0 D& `( G& [0 _8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。
2 G4 X! l% m9 S Q6 o/ j5.39.217.77
$ B& f3 A6 W5 H, f7 S1 }% U2 S, d; T公仔箱論壇在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。6 }3 l9 r0 J4 Z& E3 R# A6 O$ {- ^
" n4 f" H7 S5 `7 \5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 L" s1 Y! R% m k
+ I2 j3 @2 W5 A8 j6 p0 D5 B7 }5.39.217.77 吃火鍋健康守則：公仔箱論壇3 V) N6 f6 D Q: t3 [
# M y$ @. _; e3 e
; ^$ w' @8 z$ W; P. Q, c& v5.39.217.775 b3 E F: j7 c
1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。
- }- \0 G1 E8 @7 K
2 ~; P& K# u3 b g: X$ j4 I# U+ L公仔箱論壇公仔箱論壇2 Y! n( f: x3 B
2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。
. C- n7 e+ o- t- K公仔箱論壇
! w6 g, ^& ]1 E3 Q
% G6 |, X- F2 f8 A, E t# I公仔箱論壇; ]8 ~3 ]* Y; d& v! O5 u
3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
# h& r0 S: m& x$ E5 A5 t; P+ b: n: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R' N, `4 U0 Z7 F$ @* x
5.39.217.776 f" ?) V6 f |0 N+ T. i
公仔箱論壇& Z& `" f7 N! ^- C* H4 z8 H
4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。
3 z( m5 Q$ |0 P: f$ B* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n) T7 O) s% a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; n& F# S; }3 G- z: F" E; D1 [
公仔箱論壇( w! j! n8 ?/ ?7 d
5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
