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材料
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豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
/ p6 b/ r5 c$ X 調味料 5 a. u$ [# H# n1 Y0 ?' m
9 P5 h* }4 l) r8 F' v% X% U 鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
0 A$ C3 z/ w8 |7 ^/ S: @1 R: ]% c 醃料 # \" r9 A6 p8 t- _
$ t1 P# i6 V2 h 蔥段 10g,醬油 15g,米酒 10g,糖 2g,粉 3g
[' [, W' Y E0 I" I& i! ?公仔箱論壇 做法
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/ y9 v# H" Y7 M; D 1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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- N! K) }8 n# w4 z4 X+ xtvb now,tvbnow,bttvb 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。: i# j0 a W4 w) O; t
. f1 ~* M' F0 @$ G) f: j" `- i& Itvb now,tvbnow,bttvb 3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。 V! U( _) |2 {$ ^
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4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。 |
發表於 2007-11-14 11:01 AM
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