[美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。tvb now,tvbnow,bttvb w$ a' I8 ]. e+ T, k. I' s) l

tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 K4 |( M3 e! y- x
烹制材料(三人份)( E7 f% j: A% M* `
tvb now,tvbnow,bttvb/ L  d! q4 T. `
　　材料：

　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 @; R2 T9 J1 X$ j

　　调料：　　' q/ v: Z+ X  k4 f, `6 x
公仔箱論壇) x, S( ~6 Z, M4 e- |
　　盐(1/6汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 A  x2 w/ G# X: ]2 y( S, N
公仔箱論壇: ]( L+ _3 P& L$ V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ }1 y" N: | z* h5 e

1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。) d5 W) P6 a! p

% |: h: l w2 u' M. ?
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 a( W3 W7 B+ k f, K" t

5.39.217.770 [2 ^4 k: r' j3 Z( p
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。: m5 {5 {: O- s! C4 Y& h+ e4 I# B

4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" R |( |1 O1 f

9 T* b1 _1 `$ ` M3 O; v
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 A- B2 Y0 V8 e" N, }4 a
tvb now,tvbnow,bttvb; Y' H: k: `6 d0 ]1 }# N

7 B, R5 e' @- _& ^. _* x
公仔箱論壇- { R9 d. D+ n8 d9 h$ S

公仔箱論壇. s' ]9 Y4 ~* P$ A. F$ e, T
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。

　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
/ y% y/ p; w9 l8 s
　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. r5 A! r5 g6 Z
5.39.217.776 I) R9 i( W' N2 ^, u$ ?( g
　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
本帖最近评分记录

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jonh