日前，香港丽嘉酒店大厨岑柏涛在展示价值95万港元的白松露菌。当日，香港丽嘉酒店展出一株产于意大利、重1.5公斤的白松露菌。这株白松露菌是在近日一个国际白松露菌拍卖会上以95万港元购得的。
9 c8 d+ t8 B1 _5.39.217.77
/ w* }- l8 `" b8 @# C 被誉为“白色黄金”的意大利白松露果然是无价宝，日前在意大利举行的一个国际慈善拍卖会上，经过一轮激烈竞投后，最终由一名来自香港的神秘女子以逾95万港元的天价，投得一个极为罕有、足足重1180.4克、全球最大的白松露，拍卖价更打破去年862.6克白松露卖42万港元的纪录，成为历来最贵的白松露。
/ I% {# l1 L2 }: M0 f( J
5 O; [6 G: ~: f& M2 f/ o公仔箱論壇身价贵过黄金六七倍
9 l) F) K' F* M; |. K
3 Q5 h0 R0 c+ ]( r' T n0 D' B( i' w 这名香港神秘女子最终以6.4万英镑（折合港元86.4万元）击退所有对手，连佣金需共付95万港元“赢得松露归”。若以克数计算，比黄金还要贵上六七倍。
y& Q3 ~. G, {+ E. M
# l3 y) E4 q' c. z) e5.39.217.77 以天价投得白松露的匿名女性买家为香港丽嘉酒店意大利餐厅熟客，餐厅总厨岑柏涛透露，女买家想在该餐厅烹调“天价白松露”。据悉，该名买家为在香港从事金融行业的法籍人士，而她所买的“天价白松露”只是替别人所投。
9 [ k9 W, _9 o6 t- s6 |( u) B8 m1 G1 ?8 M7 M
周五白松露设宴待客
/ @, G" D" C6 e! L3 }
& P: {: O( r0 M; e/ I, n! U% p$ }5.39.217.77 岑柏涛说，买家暂定于本周五于餐厅设晚宴，将款待几十人，他将制作四道菜，包括头盘、中盘、主菜及甜品，并会有15名厨师协助他。他透露，不计白松露本身的拍卖价在内，该宴每位需付约1000港元。 公仔箱論壇8 M' o0 S2 k) i( p' v& V7 G7 o( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ f( S8 i( z# A( ~
据悉，贵过黄金的白松露并不如黄金般可永久保存，只能存放约一星期，并且要“即开即食”，否则会发霉烂掉。去年12月以42万港元卖出的白松露，在拍卖后被送到伦敦一餐厅展出一周，餐厅总厨然后将贵过黄金的它锁好，但放假三天后回来发现白松露已经发霉，最终总厨惟有将它运回意大利土葬以示尊敬。由始至终，从未有人能尝到它的滋味。5.39.217.778 z2 ]; o3 r `5 V, P2 ]3 I8 E
 公仔箱論壇4 L0 L! L$ {2 l# h, W% T
黑白松露与鱼子酱鹅肝酱齐名公仔箱論壇 O1 T/ a# y2 X. L: M7 q
1 o! L+ b& J0 _/ C& f8 ?6 x+ g 松露在全世界均有出产，当中以举世闻名的法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最为矜贵，并且与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美同被称为三大珍品。
6 [+ s. A/ J4 d! B/ L r# T* V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ F( `1 w4 `1 Q* }- E
松露属菌类，主要生长在橡树及榉树下的泥土，世界各地均有出产不同品种的松露，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但论罕有及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最为突出。直至目前为止，还没有养殖的松露出现，只有野生的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 l$ K- e$ n0 e3 X& f
Q4 n1 [0 |1 t 法国人用猪寻找松露
3 @+ y0 p3 j9 `3 Y/ t2 P1 Z( G' rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, P( {# |% x5 O6 }* ~: b
寻找松露过程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。
9 h5 ~' G, a, y+ v! H公仔箱論壇- f$ E4 X0 Q! g) `* \
法国人传统则会采用“寻松猪”，还指定是要公猪，因为黑松露的气味近似母猪发情时发出的气味，故公猪能轻易找到目标物，可惜“寻松猪”不可靠，会吞掉松露，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。一只受过训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。 |
發表於 2007-11-12 10:22 PM
| 
