日前，香港丽嘉酒店大厨岑柏涛在展示价值95万港元的白松露菌。当日，香港丽嘉酒店展出一株产于意大利、重1.5公斤的白松露菌。这株白松露菌是在近日一个国际白松露菌拍卖会上以95万港元购得的。
6 E3 b# \( `7 e- ], }
, b1 I& G. V/ |( F( o4 d公仔箱論壇 被誉为“白色黄金”的意大利白松露果然是无价宝，日前在意大利举行的一个国际慈善拍卖会上，经过一轮激烈竞投后，最终由一名来自香港的神秘女子以逾95万港元的天价，投得一个极为罕有、足足重1180.4克、全球最大的白松露，拍卖价更打破去年862.6克白松露卖42万港元的纪录，成为历来最贵的白松露。
. Y: Z @/ _. Z3 M, j) d 5.39.217.775 x( r9 ?$ g$ L( U" H
身价贵过黄金六七倍
% a1 h9 \+ l& g5 H% h0 d% `5.39.217.77
; P/ w" Z7 w- J/ _* X# t4 h3 W5.39.217.77 这名香港神秘女子最终以6.4万英镑（折合港元86.4万元）击退所有对手，连佣金需共付95万港元“赢得松露归”。若以克数计算，比黄金还要贵上六七倍。 ) W: Z( p6 a q4 N
7 N# |: p+ c2 i* Q6 i- Y2 l 以天价投得白松露的匿名女性买家为香港丽嘉酒店意大利餐厅熟客，餐厅总厨岑柏涛透露，女买家想在该餐厅烹调“天价白松露”。据悉，该名买家为在香港从事金融行业的法籍人士，而她所买的“天价白松露”只是替别人所投。
% `% ~. H* U0 Y" O公仔箱論壇- z* A1 u2 Z2 S E! k
周五白松露设宴待客 5.39.217.774 x" F) \% w+ V y0 p* `9 b4 g& `$ W
2 l3 }, S& ~ C- d9 T3 y2 G公仔箱論壇 岑柏涛说，买家暂定于本周五于餐厅设晚宴，将款待几十人，他将制作四道菜，包括头盘、中盘、主菜及甜品，并会有15名厨师协助他。他透露，不计白松露本身的拍卖价在内，该宴每位需付约1000港元。
& K" g8 @+ b3 s/ w" V* Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 W2 U) d F+ l8 K: F
据悉，贵过黄金的白松露并不如黄金般可永久保存，只能存放约一星期，并且要“即开即食”，否则会发霉烂掉。去年12月以42万港元卖出的白松露，在拍卖后被送到伦敦一餐厅展出一周，餐厅总厨然后将贵过黄金的它锁好，但放假三天后回来发现白松露已经发霉，最终总厨惟有将它运回意大利土葬以示尊敬。由始至终，从未有人能尝到它的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% K% H" f- N1 B8 y& e
, y7 z) W, `( Y9 K. |$ l$ n- k5.39.217.77黑白松露与鱼子酱鹅肝酱齐名
0 {+ W# {; d4 k3 Q/ Otvb now,tvbnow,bttvb: b$ F- _' h, ?6 h* m7 g& k4 r
松露在全世界均有出产，当中以举世闻名的法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最为矜贵，并且与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美同被称为三大珍品。
" v8 o y% h! a公仔箱論壇
0 Y r2 X) V) p/ `( j, ^5.39.217.77 松露属菌类，主要生长在橡树及榉树下的泥土，世界各地均有出产不同品种的松露，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但论罕有及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最为突出。直至目前为止，还没有养殖的松露出现，只有野生的。 tvb now,tvbnow,bttvb! b; v1 a8 v# _+ |9 E9 h7 [! W
+ l' t- D" F. h) z+ K, p. _4 @( r
法国人用猪寻找松露
. Z# Q$ ?* d; w( b5 otvb now,tvbnow,bttvb
+ [4 D2 B1 n$ b( T# K, V 寻找松露过程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。
8 t" E) x/ i h2 v2 ^9 q( R* @9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y }/ o' ?/ x. }( l% f
法国人传统则会采用“寻松猪”，还指定是要公猪，因为黑松露的气味近似母猪发情时发出的气味，故公猪能轻易找到目标物，可惜“寻松猪”不可靠，会吞掉松露，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。一只受过训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。 |
發表於 2007-11-12 10:22 PM
| 
