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[生活小百科] 怎樣識別污染魚

華人愛吃魚,特別到了春節,為了圖“年年有餘”的好意頭,幾乎家家戶戶的飯桌上都少不了魚。愛吃魚的你應該如何辨別污染魚呢?可從魚的形體、魚鱗、魚鰓、魚眼、氣味5個方面識別。
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& [/ u! Q% V; ^3 y* ?/ |- S5.39.217.77形體:健康魚形狀整齊,魚身有彈性,而污染較嚴重的魚,往往出現頭大尾小,脊彎曲或尾脊彎曲僵硬,甚至頭特大而身瘦、尾長而尖,這些畸形魚的肝、腎和腸部也特別大。
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/ z- }8 f1 s" n: ~! g5 {6 btvb now,tvbnow,bttvb魚鱗:受污染的魚身多有魚鱗脫落,有的魚皮發黃,尾部發青。

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4 E. B' L: \& h4 \1 M$ Y2 L$ ~  Ptvb now,tvbnow,bttvb魚鰓:腮是魚的呼吸器官,有毒的魚鰓不光滑、形狀較粗糙,尤其是呈現暗紅色或淺白色的,大都是受污染的魚。
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魚眼:混濁、無光澤,甚至向外突出。

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氣味:正常的魚有明顯的腥味,受污染的魚往往氣味異常,發出類似於煤油味、火藥味、農藥味等不正常的氣味。

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& E& z% O7 M" d(星洲日報/大都會)
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