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[生活小百科] 怎樣識別污染魚

華人愛吃魚,特別到了春節,為了圖“年年有餘”的好意頭,幾乎家家戶戶的飯桌上都少不了魚。愛吃魚的你應該如何辨別污染魚呢?可從魚的形體、魚鱗、魚鰓、魚眼、氣味5個方面識別。
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5 ]0 Y# L, h$ ]( }8 W! j公仔箱論壇形體:健康魚形狀整齊,魚身有彈性,而污染較嚴重的魚,往往出現頭大尾小,脊彎曲或尾脊彎曲僵硬,甚至頭特大而身瘦、尾長而尖,這些畸形魚的肝、腎和腸部也特別大。
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魚鱗:受污染的魚身多有魚鱗脫落,有的魚皮發黃,尾部發青。
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魚鰓:腮是魚的呼吸器官,有毒的魚鰓不光滑、形狀較粗糙,尤其是呈現暗紅色或淺白色的,大都是受污染的魚。
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) [  M4 _& v$ C# f; H* k% A4 w魚眼:混濁、無光澤,甚至向外突出。

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+ R- Q  b% j2 b+ G: I: S氣味:正常的魚有明顯的腥味,受污染的魚往往氣味異常,發出類似於煤油味、火藥味、農藥味等不正常的氣味。
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+ S3 ]: f9 B( k; [6 i* {(星洲日報/大都會)
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