松糕
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! h/ L; n* L! }& j; Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ \. d$ G4 Z8 W9 b4 ^
材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 公仔箱論壇/ h1 n2 z, v% g$ J1 x* J6 j
' b0 T$ `: X# l5.39.217.77 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 公仔箱論壇- H! I2 `, z- Y2 x2 f8 A! @
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做法：
( E5 h# H- V& ^: H5 c" k" h6 I5.39.217.77! R- X4 ~5 d7 O. j
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 公仔箱論壇3 J& q. s: a! Y. Q
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(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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+ l: u/ K y- [# o- [; h (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 公仔箱論壇, L! l a$ B: a U5 P# O& I
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 / q( K7 w$ |; {# O3 e
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绿豆饼
* q# m I8 n) s, |, q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: G. r5 Z) c3 n& m 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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+ [1 @9 c; S8 k$ ?! N0 C" b% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
) T8 S' A% }# N0 }' [. C! B& s# b$ ]7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K: p j; @( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 4 c; r5 N B9 ?3 k! Q$ b
: Y1 S- n) Y! A9 O 猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 tvb now,tvbnow,bttvb( R7 t `9 z2 c1 ?5 p7 Q
5 A4 z( J" K9 p. r公仔箱論壇 做法： 公仔箱論壇1 I9 D! ^9 G" O
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(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 2 D+ m! U* u7 C2 H# ~$ J2 S
% X3 y6 I6 Y2 I$ {公仔箱論壇 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
( W7 g2 x* T; ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ ^, q' j! E/ d( J
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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) O5 X Q" J8 R. q公仔箱論壇 (4) 泡菜除水份后切成丝。
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6 o, T( ^6 A; z/ r6 v3 `) M2 q: dtvb now,tvbnow,bttvb (5) 红辣椒去子切圆。
0 R: D2 Y) n/ Y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ?" J! G" p! u
(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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(7) 蘸醋酱油吃。
4 p# ~- @5 o2 [4 E5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' m ~1 N1 z5 j
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艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) n4 ?; h7 F7 Y) T- i* N
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; o2 I" D' e) n9 `+ z! {, @7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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& D4 C7 T t4 M, S9 q1 j2 S/ Z6 Y 在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 9 v! q. h- r z: n" |, P# P7 K
" z" G6 a* I% Q2 u公仔箱論壇 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 公仔箱論壇9 A. \5 n# ]) @, J- g# o3 Z
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材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
( U1 u9 m1 Z" _5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( S9 g4 j8 d) W2 O; Z- c& \( `
绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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; X$ g$ H6 G2 x' M5.39.217.77 做法： 6 j% h! O7 K7 {1 W6 G
" M( X" c5 b9 i4 M, Q5.39.217.77 (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 5.39.217.776 i6 x8 W. `% j) n3 _) C) d
8 A4 m, I# Y. D7 M" R1 e: _7 `! ~0 C5.39.217.77 (2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% L' c7 `3 O5 K- d$ ]
/ W5 [. F! h j, d0 w, N7 H' t! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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$ D( M; B% K& Xtvb now,tvbnow,bttvb (4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
6 S' f# E# q z" D5 Y% D* G. ^2 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 k. b" u; D1 _9 m
(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕 公仔箱論壇( Q0 Y$ q/ G! I3 m' i1 P
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, ^' G3 T+ A, }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 h- l. d N& }
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 + \- W" t* [+ \ m7 t% \9 x
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 % m5 o8 C& |8 V' F7 }
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材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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8 L/ D# j ]8 I n' `0 V1 g. {. ^tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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. O# ]9 v! ]4 o$ h. x (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 X x7 `- j: @
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(2) 栗子去皮，大的切半。
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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& z5 I$ P9 t- z4 I# R+ otvb now,tvbnow,bttvb (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 ! L1 G4 S) ?4 I2 z, _+ I( B
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(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 a. [; m" a$ p; f# J( f$ x# W1 |
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇! M; ^2 j: ?% r* K9 U8 M" i$ {
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在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 5.39.217.77! {7 ^* i8 n3 J4 ?1 D: P
6 a8 l7 \( b: B, Z- p N 材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
. C/ P. J' |2 p" k! M. s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* t( v: _ o" q
豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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4 H0 E& D! i0 T. e. Q公仔箱論壇 做法： ' w7 T. ]: d6 d; f
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(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( ?4 _4 Q( T& F. p
: ~" U4 `! M) O3 L8 S6 H; }5.39.217.77 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
; t0 L, q( |$ S. C5.39.217.77公仔箱論壇! F1 l7 y, f+ M
(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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: Q/ g1 F0 [8 V2 x( htvb now,tvbnow,bttvb松糕2
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2 P* n; ~$ r7 M2 L$ d3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ C. k7 [% Y" e$ {
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
* G/ S, S2 y. C8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# b3 w( t+ _7 @9 c
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 5 o! W. x" U% t; j) z
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材料: 土豆淀粉5杯 公仔箱論壇6 C, m$ ^( s) I# K; t; s
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做法： ; w7 m. m8 G L. O/ V
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(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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, N/ O0 E! G' A (2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 ' Q7 M2 r- |. | s0 }* I
' v1 I5 w0 u8 M4 ?( ?4 h& L7 Ttvb now,tvbnow,bttvb (4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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) T* c+ r# }8 ]0 j" N. V公仔箱論壇5.39.217.77# ?* z' L( i$ e- z
圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 5.39.217.77* l# B8 `' s4 A5 s
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粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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1 g5 w: I; ]" k' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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做法：
( p7 V4 U' b+ d4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 j- f1 D9 M' B+ l5 I) |
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 1 z6 b e; e8 u# N
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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+ G3 b7 h( x( T; F* w (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 5.39.217.775 y2 k# V. p/ G7 _0 W$ ^; f/ m
* X: d6 v/ i' N- ^6 q' j' z公仔箱論壇 (5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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(6)也可以蒸小豆做馅。
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& a0 F/ {/ K% W5.39.217.77公仔箱論壇- x0 Z# A; Q: B" J f
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+ C3 A" w( U+ c) T# I$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 粘小米糕 公仔箱論壇5 I( N+ O" y6 U% {. @0 W* Z
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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, |* |2 l& i9 T8 s) `tvb now,tvbnow,bttvb 做法： # E7 k2 m; V7 A
5.39.217.77) r6 d4 S4 p! V1 @( C& @5 d% V, l
(1)把粘小米泡在水里。
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3 ]! E9 v) H0 w p2 M, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 tvb now,tvbnow,bttvb* A R1 q2 W$ Q5 Z+ m
1 E9 V. ^5 t% S+ D5.39.217.77 (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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: h2 j" c8 r4 A9 M3 o) O
; g _- y8 B" h% q7 V" @! }" @江米条 糯米等子tvb now,tvbnow,bttvb1 \! w1 q: F# D
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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( }4 p5 n3 o0 C9 K% s0 J$ m' [; x公仔箱論壇 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
5 @/ G) a0 Y; c+ k4 W' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" h! O0 [1 x; x9 T* f
做法： ( B& W" t4 k% ?
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(1)把糯米泡15天后发酵。 公仔箱論壇& i/ f; N$ s2 W4 m
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(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 5.39.217.77- D7 V1 x" G, s* @. t/ o
5 M; a! f' d' \公仔箱論壇 (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ d# Y% Z( t: Q
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(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 0 g' z* D, Y( C- `3 I# F5 v1 g
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U( W" }0 u( \/ t8 x
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(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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米糕 & v( Y# A2 M* C0 H
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 公仔箱論壇! V3 A1 ]* f7 X2 E1 L
3 ~* Z" O, X6 i2 z+ l+ G; _5.39.217.77 做法： 5.39.217.77$ V& V2 L, S4 z4 ?! J; l4 D
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(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 8 r4 I) U3 S; v& p5 ^9 l
2 C. w4 I2 ~( c0 j5 A1 L2 m5.39.217.77 (3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 公仔箱論壇. s* B' j( _3 _7 a6 d5 m
+ K6 a6 t, C5 Q" b) V. B公仔箱論壇 (4) 热的时候撒白糖。
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) O$ H1 n; R7 J" V3 @# Y2 W7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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( G9 Y7 m; r( O" {8 E; Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 公仔箱論壇9 J4 B( e+ W( e) S
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做法：
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: \! O0 ~+ T" M; T公仔箱論壇 (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 # H- U* V" D4 o: z/ @: \: u
7 z$ n1 u" F% A/ E) c9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 切好牛肉。 5.39.217.775 { l5 X& } u8 s1 S" d
# B* ]# \& b8 @! Z: {tvb now,tvbnow,bttvb (3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 5.39.217.77, |3 P+ f' P* ^% o- ^
! ~6 \; F4 C3 |7 u公仔箱論壇 (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 Q l0 ~: r: W4 G7 y& h: b
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(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [: h" r7 K; Y, q& U8 G
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大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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