常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
# X2 s% g5 N% X( g公仔箱論壇
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：( q( Y% j& X3 p0 U( |1 N( |
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。5.39.217.775 ^5 t) w% O# S9 j
表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
/ m- `4 n& S, dtvb now,tvbnow,bttvb 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。公仔箱論壇( V8 g+ B& y4 ^- N
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
+ V9 _" i. e5 W( p0 x6 L4 F5.39.217.77 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
: H4 f8 z7 p. v! m6 _2 U4 h4 utvb now,tvbnow,bttvb 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。
. T2 ^1 B* a( H% Z, E5.39.217.77 4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
: g% _, M( l: k/ p- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘4 g& M5 {6 S1 U$ F" y T& d* Q5 G
6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。4 _7 V/ s2 Y! Q6 J: _* M8 u, A
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) _7 n9 [+ }: G
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， 5 o, e2 K1 T7 z. |' c9 A
8 h5 c8 s& B8 a) \' _5.39.217.775 ~( g$ j8 v$ d8 j% ~$ ]3 p
原文
9 E: v\" S1 A- @4 {' b\" Qtvb now,tvbnow,bttvb7 P1 [) H: A1 V. \; V
5.39.217.775 S% z( L1 ?* f$ ^: L) p# o
更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 