香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！
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# `6 o7 T/ O7 R2 ~5 htvb now,tvbnow,bttvb「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。
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% m7 K8 L' ^* {( u2 a1 o' Htvb now,tvbnow,bttvb激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。5.39.217.77! R- B9 b$ u- C ~
8 ~: M* ]; W+ F, v2 R& K6 J/ `Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
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度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
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3L帶子 $55, z5 G/ w9 s8 \: o
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！- n; {% J, J# E
墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）& S3 i& L/ I* ~5 `3 h6 z
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。
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, J+ g1 T4 |; s1 r- f+ v公仔箱論壇南非龍蝦 $238（需預訂）
( \& B! f5 `( v4 e吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。
6 w6 G# Y' y6 Q, }* n5.39.217.77西非生蠔泡飯 $88
/ W$ H& h! N3 J7 y% I西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ _* O4 s2 T7 {6 j- k9 S1 Y5 ?
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西非蠔 約$45，南非蠔 約$28! Q1 D' `7 C" K3 C5 T* X
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。
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西非琵琶蝦 $638/隻
) E! \& a# \4 J5 V0 X9 p公仔箱論壇長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 N3 s4 I' O3 |
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+ A8 P7 x6 k9 M0 ^( v5 y) W$ }環境氣氛：2.5（以5分為滿分）公仔箱論壇. e5 p# [# \6 B- m; o
好味指數：4
9 l2 \: o7 e. E, y' [& Y公仔箱論壇必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽公仔箱論壇( [6 K! h. U/ R( v
人均消費：$300tvb now,tvbnow,bttvb" o! Q$ ]9 P8 h b$ o2 d4 G* s% w
地址：沙田大圍銅鑼灣山路公仔箱論壇! t0 E+ K$ {* L* y6 ?' G6 ~
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發表於 2012-2-28 07:22 AM
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發表於 2012-2-29 11:42 AM
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