（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。5.39.217.77: C& W7 u) N$ _3 E0 F
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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M/ u( Z- m1 m& f; x4 m8 z' `tvb now,tvbnow,bttvb婚後隨岳母學煮泰國傳統美食2 y' A' P; @$ l0 B! \
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。) v8 }( {: D9 r, _; y
7 |- z E* V" ~+ | l; C其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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1 p& }9 ?8 E1 g3 JBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。* J* }) |) o5 ?( W# w3 O( b
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
3 d I8 z0 S& M) x- c2 o/ Q- h為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
8 `2 l; _9 q9 y' [9 Z一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
! j% m# i8 O; ^ n B公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。. g' N, V% e' d
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
i- n9 G% o2 O- Ttvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”讓你吃出一身汗tvb now,tvbnow,bttvb* S2 s* F8 a! }, b- M. j
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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. r( j% H; s0 {2 v. u“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ t+ K% G$ ]& |8 d
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; u/ ]9 h' j$ I" l) ]
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
! Y! ~& \% z5 S! ~“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。5.39.217.77& j6 a! b6 ` w9 ]7 _1 F
3 e: o* h" |8 z9 l2 J- f" ]tvb now,tvbnow,bttvb“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 W+ J9 }) V# K: U) A
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
1 S3 o/ M- R, z' P; ^7 P2 b! I甲市拜里米蘇拉路
, k v B7 [6 p* D5 r# }休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
/ V% J! J, D+ ~6 Y# {7 O0 Y3 Z# i公仔箱論壇5.39.217.77! j! p) S0 @2 [- t s6 F
! P; J% h% z5 B; q( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 R4 b* M* \2 p1 b' \# R* P
“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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- t, j* W& a8 w) _公仔箱論壇木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# h5 R6 x1 k( y' G% I3 A
9 C3 w: N/ b, c3 n, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 L" n9 c* T! V6 X; L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 U( F! D2 v2 A9 b
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6 J* [4 S" @3 e9 w9 q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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8 @$ U- `, ?9 \ w9 l1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; s, \4 g( O9 U4 _
“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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: ?6 n1 G j9 h6 l0 b& l7 B公仔箱論壇“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。" b: ^9 B- ?9 A, E V
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4 z# ]/ x% b1 c5.39.217.77姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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