（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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- B3 \( G+ o) _. x4 @在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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7 ]0 q a# w# h/ B$ t婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
J* @! M8 H4 ^/ `4 b# W4 f5.39.217.77姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, D$ x, k3 V8 y
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 d' }' y P" G- P' I
4 N. w8 b9 K1 }$ rtvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味
1 T7 `+ z% n1 u' ?! L+ a1 [: z公仔箱論壇為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇. F) x) ~ a1 f. _' e7 ]- K
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。7 u1 ?8 t" ^" Z1 d4 V6 j4 ]
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
& }6 v' O. E; V$ q- m) _公仔箱論壇如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
+ k- }* e$ T8 j" B公仔箱論壇“東炎蝦”讓你吃出一身汗
( e& H0 |7 Y+ ]公仔箱論壇另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。/ {6 Y$ m" D1 V5 W* X3 }
7 {1 k0 ^- [- p; P$ w4 {$ c C' l“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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4 X8 r! G& p5 k& L& i. D“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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2 b3 l& Q2 Z7 d. |# x& c' g公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐) M/ Q; t6 F/ L' u: r. Y' L
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。- X- k; O" M9 d! w" K i
. x4 M5 {5 W' v$ V9 ~“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% {/ n/ a8 P- Y2 ]5 @; @
: r2 X1 h$ n. A, _0 s9 J若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。5.39.217.77/ a }, z1 A# |; ~" R. g ]! c( H4 g
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
" _7 W, ]2 M Z8 X公仔箱論壇甲市拜里米蘇拉路公仔箱論壇( A( s) J$ k. \% ~) j
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）9 k) a( c' k5 f( A+ `3 F; ~+ Q
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（星洲日報／古城）- v; B. d& c, d6 y: W
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8 K: |/ `% g3 Y6 F2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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: x o0 q- H* g! S) ]+ g4 e: Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' y! y6 Q& G' S$ H
“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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4 y' B3 R' [0 z) E& X& j2 j9 n“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]$ r% I. V& o/ [ x
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。8 c, L" O+ j% D, T3 Y$ n! s
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( P! t. T; w e* f& @) ^tvb now,tvbnow,bttvb泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。' w, R/ c1 w. I0 o4 y# m
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9 X) ^" M: A6 a: b- f- q“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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