5 F' V6 \' {+ Q! C2 v1 z0 Y( N5.39.217.77用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.77& Z* n C! |) O" F' r
高筋面粉 1CUP
( V$ r" u$ r9 L& n7 G T公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) z+ f( z) l8 n2 Q6 }
盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 d5 f- Q# u' k* @8 k. M
糖 1/2tsb
. ? k/ g/ y3 j, ?; r5 s2 j* q5 r牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.77; x* L; h( ?% i6 Y+ v8 f: l* [
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）" K, l& r' H; ^$ E
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做法：
* q, q5 v0 N7 Y9 }- b) u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
1 e/ G. F ^5 R! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ ]1 d! t( E- ]2 D, U i
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3 b, F5 r/ A, Q4 j {7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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" D6 ?" {3 J& B公仔箱論壇5.39.217.778 _0 J" T/ x' r4 a" s; z! Q
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.77+ P; i- p9 g+ Q/ S; M
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贴心提示：5.39.217.773 M. l) e, b9 }, z7 x0 J$ z
+ y" A8 E$ Y5 O7 M! V" x: @* k5.39.217.771：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；9 n2 L6 E. Z! x- T
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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9 w) h+ ]" H, j A7 B$ p, ]3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；; u" F i5 U- L4 r4 j* @. n1 G
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.772 @' t* B* L4 Z! Z) s) ]
% k8 I s9 E, I; z8 t5.39.217.775：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 J+ S' q3 {. {* w. _
& L& o' [- U3 Z1 o' E. t5.39.217.777：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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/ K% {. D3 e0 r4 Gtvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.770 J+ R3 v# C4 t$ h* K- _
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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