$ p7 \4 V: [' v公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
# w ? E2 S8 ?) p' I2 x. x, s高筋面粉 1CUP1 x7 [ [0 m4 w9 z, I9 D3 c
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
" H$ A6 F5 y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
$ C9 U( J/ `/ }" _# o& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
D1 p! |. G% I! Z* @4 ~牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb: {, A# P7 S% ]9 O$ k: x; ]
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _" [% g: L# a. b2 o
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇3 s. i7 F' Y4 o
8 }) k# i2 w1 D- K+ [$ V* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇1 w+ A$ Z* U" ~* B' _
9 l8 k& M$ ~" @' e5 n7 N, e; s" r5.39.217.773：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 公仔箱論壇, W* K( b2 B7 ], z
# Y% x) K6 H/ x( p M3 gtvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
& N& _* Q2 C) C) B9 o# [# I8 J4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, S; \; o; b6 ]3 ?2 Y
  
$ q- v5 D' d( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }( ~) d/ N- }5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
- k7 S5 }. Y. i: U) V6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ?) \8 ^. h' f+ g# z7 g
贴心提示：1 I! r- ^ }7 d% m% k/ S
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb) n! H) r4 s2 l7 ?6 ^
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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- M8 w" |5 {+ r0 \: U% n3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇5 \( ~7 g3 `" A0 [9 r* z* h" p: B8 P
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* C! x7 s2 i9 J# F& K
7 L# f; A- W; }# D5 K5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； & H; V3 a4 s1 q, v- b
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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4 _) P m3 T* V* ?& Q1 I5 Y公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。; b5 W" _: j; m+ |6 y# c. G
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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