* x( {4 u# z4 C: U% C公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇, p: u8 j7 B" y8 t8 z
高筋面粉 1CUP5.39.217.77( O4 A8 O# X4 X6 ]
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
$ ~2 x6 n6 }/ u" ], V9 c3 n盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb/ x' g3 e& Q& V1 q
糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( x0 j6 X6 t- I
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手） q. Y5 c6 P+ U: @& n3 R) w$ u% h( o
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇9 N9 N% V5 A! C4 c6 s
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做法：5.39.217.77+ P9 q7 e) b2 \' W4 ]' n
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
4 D3 `* [$ ~% _2 e7 ]8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t1 O3 T! K. d. C5.39.217.772：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb* a& V; Q- ?2 y( d2 X/ b
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( V% h- g' n2 m/ r
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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1 F! N& X2 Q" _! ?贴心提示：
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4 ?9 O# n) i+ `! i0 h1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb' r, Y( y( E$ T, H/ H5 N" J. N4 r
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
" y% g5 \* I3 h# }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 D' ^$ n, D4 Z5 b2 K
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.77% n9 P2 |* |; g% ]. ~. N- B
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； & u( A/ {/ ]" N: E
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；0 `8 ~% X5 U# Z4 p
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb% i" u7 ^2 O( h! z0 G4 {
/ C$ O* x3 {$ I4 f6 T" n; t5 o- D8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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