N0 o$ e L$ d7 |tvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 N5 m# ~9 t( s
高筋面粉 1CUP
/ g& Z T. ?5 l9 c9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
8 j( |; P8 M1 w4 K/ @8 n盐 1/2tsb
9 v3 `8 O. Z" c2 z; m& X4 B' p6 W糖 1/2tsb . l9 A3 T7 @4 O; `8 F, u E
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ k, h3 z) h: K$ A, X8 z
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 i( f# \7 I) \7 t
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做法：- U& |9 X# g- H! C, U! L+ i2 L
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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* N+ F- g) G- F$ \/ K% {0 |, [0 z% L2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；. n; D2 {+ k+ u9 g& s. Y; S* {
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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/ \6 T# c6 n. Q/ O' g9 G6 o4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5.39.217.770 r6 t( [- P& U9 C3 X
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.77% X; x4 \3 U3 \
3 f9 Q; r& d, a贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 w, k+ H: R, k, z
# S/ X M$ Q( f3 x' i6 F公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5 D7 H, b0 ]* G: x, B3 h
: r/ [. R5 B8 H* Y' h, ? m5 `3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, x L$ \4 d$ W: x* B
9 q* _% O3 e2 y: ~' T4 E# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb q4 k8 E" | J3 p. d) B
0 l8 v( X `- l0 T& h/ E- i公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.77* E: v: }1 j0 J
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；- K* ?) r+ M9 d# h
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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