+ _0 @# H2 Z+ A用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% x: J2 w7 N, {
高筋面粉 1CUP
8 V0 `2 ]0 q- w公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
9 f1 m. I* [ \0 P2 y盐 1/2tsb: B5 u2 u$ R- U8 ~: H3 b
糖 1/2tsb 2 N( Z7 {' u& W2 S4 d) P& N$ S' J
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
2 \, _' F0 l' c0 Y- B! q& q. B; e, ytvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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) W% o9 ~& x7 \4 [ g8 ~公仔箱論壇做法：
7 k- P( [( T, _. \+ h1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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3 g+ i' X1 D0 s9 r1 a6 a2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 公仔箱論壇/ w9 t; X4 Q1 J# y5 A9 h/ |: Q ]* R
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） $ p& _4 ?' e) V( W5 P/ W8 z
% W* |- ^- j- h. F6 k' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：5.39.217.77, d8 @3 G% K$ n; l& {9 j- x
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇9 x* F' a+ ?( G
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇% F' M) P/ `' Y" o
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇7 u# a, _" @* q8 @) R5 g+ s. w
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.77' g4 X8 D" k) w9 i) \
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- p+ Q/ ]: e( E& f
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# ~4 C. q' A. O
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g U& ^5 k& k0 [+ `) [, p
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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