) N! d! |! r8 l+ X5 [5.39.217.77用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）, C2 f, R+ W& i+ c7 c
高筋面粉 1CUP
/ [- r' h( M! \; @: j( _5.39.217.77Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
3 U' g* ^- d! p: z/ h6 L( o" v# m盐 1/2tsb
& F7 ]; y' \( Q1 ^& ?公仔箱論壇糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 Q0 F2 m2 T4 ^6 j1 K/ z
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.77* o$ L e4 Y7 |" v
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇% H! l4 \# R4 P! V' ` ?
2 q% w( g, M+ p3 N% N; D1 h做法：6 U' k. }. o2 c7 W
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" ?* R2 Y) q$ b/ y( T, {3 G
8 a0 d! ^" r& r! Z公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77% m V8 A, n5 p; e/ ^
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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( B, U* ]5 e. l7 O, Q4 c4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: Q Q" s8 t: |4 q% ~ Y
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4 t. S9 a {' X7 e3 ]. H" Gtvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb: C- ?) v: J; ]1 ?! F& e6 b
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贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, `+ R; P# R, X
l- b7 e1 B! K/ m公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇" Y- P. m7 ]4 D; P$ W2 a8 K
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；7 `/ ?- R: q, v/ M- P
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77 H. M5 L; E7 E
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ r4 ~% J3 e# P# q3 E
0 g Z5 |. g: k" H$ B3 d/ }5 T/ W公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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" g* t, M7 q% N' j7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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2 j2 n$ J. e( I4 B$ _3 Q8 D1 H R5.39.217.778：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。, q" q' v" k; Y$ i1 G) P
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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