0 k, p2 i" {4 e. i6 g+ z7 `& N! c兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社
* t1 c1 k9 |! c: Ytvb now,tvbnow,bttvb% u6 q) D' `* H' u
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。
2 l' l: A. r5 B: Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) O3 ?1 w, F, B
5.39.217.778 }2 T1 z+ m9 a* a! h. s2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! `5 T2 t {
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。tvb now,tvbnow,bttvb% }' o/ g4 l6 H" [
, E4 X" w" ?5 `$ K) I
/ [' [2 n- n" [- u9 F公仔箱論壇熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。公仔箱論壇+ B9 ~" P0 h7 X s3 z
" ~/ J, M; z$ F8 f+ b5.39.217.77
) r) K. r3 N' P: j" c$ p% _" A據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。
1 u, J& B9 o1 f, ?- Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 Q8 P8 B0 Q- B8 J* M
5.39.217.77* ]6 ~$ ` k6 O) T- k* W, ^ `
另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。
0 G" ~" ]2 u8 d% y. Y
" ~0 I" }0 q# U' H5.39.217.77' Y7 X/ {5 v% y, ?7 p, z: c
吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& c! G" a' O, J
" Y/ n/ j% w! ^0 ~) r5.39.217.77
F: K: r9 f, n8 s, s再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 M9 f; E3 p8 @9 ?3 ^
6 Y' ?4 j% i, [7 T公仔箱論壇
+ A/ e2 t/ T; `公仔箱論壇專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。
e9 R: x0 H5 g% F2 I
% _5 S: D; `& Z$ M5.39.217.771 t$ V2 R% ^; B( Z: t! U9 G
此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。 D& ^( B' W! m# J
3 v6 s& u' @+ @% d* A% F- _ a, R加拿大都市報5.39.217.77* q: ?" r7 k* [3 y- w$ d" Z# v
tvb now,tvbnow,bttvb. L# r0 q1 g0 H+ M/ q, L' q9 c* s
|
發表於 2012-2-23 07:14 AM
| 