材料：5.39.217.770 D: g$ y5 o$ R$ m" N4 x
米2杯、tvb now,tvbnow,bttvb# C1 ]+ O) F* R+ u
小棠菜1斤、5.39.217.773 V) B( j/ w' @9 H1 Q
清雞湯適量、- ?3 h( h+ D2 ^
薑茸少許；
, o. V" u8 j) U! J/ Y: Y, B7 x連骨豬扒3件、* S0 W9 E2 D/ Z: N7 H$ Q
蛋白1隻。
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調味：
* p, |! X C" J6 Q5.39.217.77豉油、
7 j, A# q" Y8 C4 h- }* atvb now,tvbnow,bttvb鹽、
3 J0 O$ C% z. Z3 D+ t* i* P5.39.217.77糖、公仔箱論壇8 E7 Q$ x m1 o. N& d7 Q
胡椒粉、
# u* ]- {/ f: v) E3 Y& T; B) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、/ c! L1 @7 Z. a# ^ r* z1 q1 s
麻油各適量；
$ b: r# w S8 ^* d( E5.39.217.77薑、蒜少許。
! \% c z1 R6 y3 P7 T0 `/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o. f3 K# Q1 q5.39.217.77做法：
5 ^! _0 h, D$ Q4 Q5 F" I) D1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。2 j8 {7 t$ i+ q, n4 ^% P! x
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。5.39.217.77: G4 ]" x% j8 J% l$ `; K' t& i3 P8 Z
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
6 W; o( p4 L+ j& v; @3 g1 ~9 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
: E6 m- d6 L T' ]公仔箱論壇5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 W- f- Z6 D. H2 S0 N
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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