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[生活小百科] 炒苦瓜先焯水

苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸後再炒。4 [/ B3 V' v. p2 I% T# t  E
(星洲日報/大都會)
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