[甜品] 紅豆豆腐凍糕

材料：! g% _; Q/ y- M& J) l. F2 C
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軟豆腐半盒，淡豆漿240ml，蛋白2隻，糖100g，魚膠粉20g，水20g，忌廉240g，紅豆少許。5 v4 f- Q& Z* c

做法：
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軟豆腐加入豆漿拌勻。魚膠粉加水，於熱水上座溶備用。蛋白打至起泡，加入糖發打至企身。忌廉發打至企身，冷藏備用。將魚膠溶液加入已拌勻的豆腐及豆漿，再分別先後加入忌廉及蛋白拌勻，倒入餅模內。放進雪櫃冷藏4小時，再於中間及側邊倒入已煲軟的紅豆裝飾，完成。 & a, ~. t& o+ }. X
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PS:將紅豆加入少許糖煲軟，可以令味道更香甜。可用奶代替豆漿。

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