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招牌牛肉湯河，河粉吸收清香的牛骨湯，軟腍的牛腩和半生熟西冷牛肉薄片，各有口感。
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8 e- M1 ~) x* s( ~: n( m5.39.217.77每到午飯時間，中環的餐廳滿是人潮，大家匆匆忙忙吃完便走。其實區內還有不少樓上食店，可讓客人悠閒進餐，最近便有充滿住家風味的越南菜館和自家烘焙咖啡店開業，店內別有洞天，讓上班族可忙裏偷閒，慢嘗滋味一餐。
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% J0 U# F2 I5 v+ X$ h5 ?5 |$ a5.39.217.77開業不足一個月的Ch?耹m Ch?耹m是樓上越南私房菜館，暫時只做午市生意，以正宗牛肉湯河作主打，另有米紙卷、越式法包等輕食。店內裝潢輕鬆舒適，開放式廚房配合吧枱座位，營造住家感覺。老闆兼廚師Peter是越南人，家人在當地經營麵店，他自幼醉心廚藝，幾年前放棄銀行工作，到法國藍帶廚藝學院鑽研西餐，現在開店希望把正宗越南菜結合西餐的精緻賣相，完成廚師的夢想。公仔箱論壇) \% D+ F9 D3 k1 O) v1 x. U
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為了做出家鄉風味，部分食材要由越南運來，例如用上當地香草和富國島出產的頂級魚露等。Peter強調用料新鮮，不下味精，枱上的一瓶瓶新鮮香草除了用作裝飾，更可供客人調味。牛肉湯河是鎮店出品，湯底是用牛骨、薑、乾葱及八角等新鮮熬製，配上牛腩和西冷牛肉，前者經慢煮至軟腍，入口鬆化，後者煮成半生熟，肉味香濃。飲品方面，經典的香茅薑茶和越南咖啡不可錯過，越南咖啡選用當地咖啡豆製作，加入煉奶，香濃中帶奶香，充滿烘焙香氣。Peter愛創作美食，店內的每日推介也有不少驚喜，訪問當天就有香茅味和花椒橙味雪糕，味道特別，清新開胃。午餐收費經濟，頭盤和主菜合共$78，配飲品另加$10。建議預先訂座。公仔箱論壇- Q. j! Q0 E* F- z* |, C/ Y8 e: u! \
6 V# K& Y2 ~4 t4 \5 m [tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街
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0 H- K" ?0 A! T5 m2 x+ ^! a公仔箱論壇在繁忙的閣麟街拾級而上，發覺別有洞天，最近開業的樓上咖啡店RABBITHOLE，環境舒適寧靜，從窗台外望是熙來攘往的行人電梯，與店內氣氛形成強烈對比。店名的靈感來自童話故事《愛麗絲夢遊仙境》的兔洞，在這裏客人可暫時放下繁重工作，慢嘗咖啡，恍如進入另一個世界。5.39.217.77. \1 K/ q# S2 Q: s* C
7 ]) w/ s/ a0 d1 n- S: t2 Y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主Mike是咖啡迷，對烘焙咖啡素有研究，在月前開設此店，由選豆、烘焙至沖製咖啡都親力親為，務求做出自家風味。現時店內供應多款來自非洲的咖啡豆，客人可選擇品嘗濃縮咖啡、冰滴咖啡及泡沫咖啡等，所有出品都製作嚴謹，例如一杯冰滴咖啡便花上八小時炮製。愛慢煮咖啡的朋友，推介埃塞俄比亞的紅櫻桃咖啡，經淺度烘焙，用手沖滴漏法炮製，味道甘香帶果酸，餘韻猶長。除了咖啡外，這裏還出售多款咖啡機，由入門級至專業級俱備，是Mike從世界各地搜羅，另有各式各樣的咖啡用品，以迎合講究品味的咖啡迷。( b: h6 M2 L0 w: k: |0 X+ Y
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地址：中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 l# A+ F$ M! J' V
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發表於 2012-2-18 07:48 AM
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