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西冷牛扒 200克、 Rougie鵝肝醬（切半厘米厚）/菠菜各 20克、紅菜頭 8片、紅酒醋 1 1/2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽/黑椒各少許、罌粟籽 2湯匙
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做法6 F( R2 ^; V% H1 z% p
1.紅菜頭片用心形模裁成心形，留一塊作裝飾。
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2.菠菜、紅酒醋、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，加入心形紅菜頭成沙律。5.39.217.77% w$ [" f3 V; J0 a3 x: F- L7 n
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3.鵝肝醬片用心形模吸成心形。罌粟籽鋪平碟上，放上紙片，將半個心形鵝肝醬片沾上罌粟籽。- R V# q; L% s# c
+ P1 n' Y% r C4 H" a7 a4.燒熱坑紋鑊掃油，放上牛扒煎 1 1/2分鐘，反轉再煎 1 1/2分鐘，下鹽，黑胡椒調味。
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+ ]! ~8 N# r" g3 e8 f4 U5.先把沙律上碟，放上牛扒、心形紅菜頭片、鵝肝醬片即成。) }1 D+ R- b! G" P: r
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發表於 2012-2-13 05:15 AM
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