材料6 F7 _4 h$ z$ I* `* E" z6 Q
心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升
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6 |6 T4 W3 s- G% |7 i, v e" ?8 d! U做法
% x6 R( W" x* K9 }' F1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。公仔箱論壇8 z# t3 V' ~3 J/ z/ r$ j% |
8 ^ F/ j. Y s) `+ _, \tvb now,tvbnow,bttvb2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。' S3 g8 K$ {# _7 S5 N0 D- U; y
9 l+ n7 i: Y! D7 }$ R9 N3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。5.39.217.776 i& M2 U+ z6 Q u, {" q
+ A: A8 L. f) W: |1 u) r8 K4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。公仔箱論壇% L" y5 J/ `# |2 F+ _$ ]# D
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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