材料 5.39.217.775 ~) x3 e- o$ M- s4 a) A4 @
70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升
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3 C( U$ k6 l" x- B b7 V7 @魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升 * |$ e7 y3 A2 u3 I5 N
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做法- Z, y! b1 y) W: B
1.魚膠片浸軟，備用。
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9 J6 x8 m2 I& A% P8 f5.39.217.772.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。
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2 F& G5 l, \, Y- D0 U/ H3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。公仔箱論壇. U6 X7 |- w6 r# J: l
9 z' p Y0 y" c9 B2 V; C5.39.217.774.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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3 F. i/ _- G7 i8 B. j. P5.39.217.77貼士
# }# T! ~- ?9 ^, o4 V酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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發表於 2012-2-10 05:24 AM
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發表於 2012-2-11 07:56 AM
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